胆汁由肝脏制造,分泌入胆道系统,最后可将胆汁注入十二指肠。能帮助食物脂肪消化和脂类及脂溶性维生素吸收;胆固醇、药物、重金属和其他有害物质亦可从胆汁中排出;胆汁中含有 “分泌型抗体”IgA,预防肠源性细菌和病毒感染。