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,帮帮忙 求“小米煎饼”的菜谱?

王朝干货·作者佚名  2011-12-03  
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小米煎餅

材料:

小米 1大匙

玉米粒 50克

全麥麵粉 150克

好水 50c.c.

做法:

1. 小米先浸好水30分鐘,或用熱水浸10分鐘。

2. 將玉米粒切碎或磨泥,與小米、麵粉、好水拌勻,使之揉成麵糰。

3. 把麵糰搓成圓球狀,以桿麵棍桿成圓餅狀麵皮。

4. 平底鍋以小火熱鍋,將麵皮放入鍋中,煎至表面呈現金黃色即可。

小米煎餅

材料:

小米 1大匙

玉米粒 50克

全麥麵粉 150克

好水 50c.c.

做法:

1. 小米先浸好水30分鐘,或用熱水浸10分鐘。

2. 將玉米粒切碎或磨泥,與小米、麵粉、好水拌勻,使之揉成麵糰。

3. 把麵糰搓成圓球狀,以桿麵棍桿成圓餅狀麵皮。

4. 平底鍋以小火熱鍋,將麵皮放入鍋中,煎至表面呈現金黃色即可。

毫无疑问,粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外,口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不裹腹的年代,以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。

如何讲究烹调方法,改善粗杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮,从而既有营养保健,又不亏待胃口?有三个基本原则:一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作;三是买或做地方风味食品来吃。

小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做:

①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。

②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。

⑤小米粉馒头 。

粗粮细作可以:

①小米煎饼

②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。地方风味食品有:

①吕家糊粥, 郓城特色名吃之一,又称糊涂。②淄博茶汤,将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。③晋中珍珠粥,珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。

⑤曲阜枣煎饼。

⑥满族龙虎斗,用大米、小米、小豆合炯的饭。

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