纽罗宾吉祥如意绣球面包做法
纽罗宾特意制作了一款美味的带有吉祥寓意的小甜面包，恭祝各位在2015年心想事成。
方法/步骤
1：牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。
2：再放入高筋面粉、中筋面粉。
3：启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜。
4：放入切成小块已经软化的黄油。
5：继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。
6：使用面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的3倍大。
7：取出面团分割成18等份，每个剂子重约33克左右。
8：把分割好的剂子分别滚圆，加盖饧发10分钟。
9：取一个剂子，擀成长舌形。
10：翻面后由上向下卷成卷。
11：所有的剂子都擀卷好，加盖饧发10分钟。
12：再把面卷分别搓成约15厘米长的条。
13：2个条为一组交叉后，其中一条一端折下来。
14：先把中间的2个条交叉。
15：两侧相邻的两个条分别交叉。
16：重复步骤14、15。
17：直到全部编完，成为4股辫子。
18：辫子的两头分别向中间折。
19：再对折后用手把接触点捏紧。
20：翻过来放入烤盘中，其它依次做好，加盖饧发30分钟。
21：饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。
22：放入已经预热的烤箱，上火160度下火150度先烤10分钟。
23：再用循环风档烤制15分钟，面包表面上色时加盖锡纸。
24：烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。
注意事项
面团的筋力较大，操作时的饧发不可缺少，才便于操作。
面团含糖量高，面包表面上色要及时加盖锡纸，以免上色过深。
希望本文纽罗宾吉祥如意绣球面包做法能帮到你。
