什么是科学的饮食?
平衡膳食的七个基本指标
平衡膳食设计，要同时达到七个方面的指标：摄入量充足、品种多样，热量食物来源构成合理，热量营养素摄入量比值合理，热能营养素提供热量结构合理，蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准。
1. 膳食摄入量充足、品种多样
建议每人日平均摄入食物种类及数量
食物类别 品种数 摄入量（克）
粮谷类及薯类 3 400-500
干豆、鲜豆及豆制品 1 50-80
蛋及蛋制品 1 50
畜肉或禽肉 1-2 30-50
乳及乳制品 1 250
蔬菜及其制品 3-4 350-400
菌藻类食品 1 30-50
硬果类食品 1 20
植物油 1 15-20
食盐 1 10
水产品 1 50（一周内一次）
动物内脏 1 50（一周内一次）
水果 1-2 200
一般轻体力劳动者，每日约摄入20种各类食物大约1500克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。
2. 热量食物来源构成合理
膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建议：
粮谷类食物提供热量: 60%-70%
薯类食物提供热量: 5%-10%
豆类食物提供热量: 5%
动物性食物提供热量: 20%-25%
其中豆类及动物性食物所提供的热量要保证在30%左右。
3. 热量营养素摄入量比值合理
碳水化合物、脂肪、蛋白质三中营养素称之为热量营养素。要组成合理的热量分配，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为6.5：1：0.7。
4. 热量结构合理
三种产热营养素所提供的热量比例建议为：
碳水化合物提供热量: 60%-70%
脂肪提供热量: 20%-25%
蛋白质提供热量: 10%-15%
5.蛋白质食物来源组成合理
植物性蛋白质约占: 70%
动物性蛋白质约占: 25%
豆类蛋白质约占: 5%
其中动物性及豆类称之为优质蛋白质，二者之和应在30%以上。
6. 脂肪食物来源组成合理
植物性脂肪约占: 60%
动物性脂肪约占: 40%
其中饱和脂肪酸（存在于动物脂肪中）所产的热量，应占总热量的10%以下。
7.各种营养素的摄入量均达到供给量标准
进食者的年龄、性别、处于什么生理状态、从事工种的劳动强度不同，各种营养素的供给量标准不同，每日各种营养素的摄入量，在一个周期内（5-7天）能平均达到标准供给量上下误差不超过10%即可
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