锅贴到底是不是煎饺? 如果两者..
贴，在山东话中是指一种作法，用写的我说不出，不过就像是我们坊间所看到做锅贴方式，所以他们有一种说法叫贴饺子。贴饺子（煎饺）是把水饺拿去贴。锅贴跟水饺不一样的地方，在于水饺有封口，锅贴会在两端留一个开口在贴（煎）的过程中，不管是锅贴或煎饺都会加水，因为要加水才会让里头的馅容易熟，而加的水也有学问，有的加面粉水，有的加高汤，重点在要能够有那焦黄的部分，吃起来脆脆的，才算好吃！
我想很多人好像都搞混了 锅贴：是用熟水饺下去煎的 煎饺：是用生的水饺下去煎的（跟水煎包一样）为了能快点熟,于是有些煎饺会不把口完全封起来！捏成长条型,使之受热均匀！ 因为外型差不多,口感也差不多（其实煎饺比较嫩一点）,所以....你要说是煎饺也可以,锅贴也行！ 锅贴是早期煮水饺时,剩下吃不完时,再回锅煮的话,皮又容易烂,于是利用”煎”的方式来调理,不但吃起有完全不同的风味,又可解决浪费食物的问题！
锅贴不是煎饺。 就外型而言…锅贴是长条型的而且也比较细！ 煎饺长的跟水饺差不多比较大一些！ 就做法而言…锅贴只用油去煎！ 煎饺有用一点薄油…不过他会加狠多水进去！ 所以２个是不一样滴…
