白切鸡要怎么做？
我是广东的，最有体会了做法我就不说了，上面都说了。不过广东人喜欢把白切鸡做到8分到9分熟，就是骨头里面是熟的，但血是暗红的，完全熟透的白切鸡的骨头里面是褐色的血块另外点白切鸡的配料非常非常重要，这个要看人家的口味，一般就是姜和葱炒（记得切碎，切细）然后水煮一会，然后打芡白切鸡对广东人来说是一个区域食物的象征，敢问在广东的中心区域（就是除了广东小部分生活习惯跟广东人很不同的地区，比如潮州人什么的，就跟广东中心区域的人很不同）在广东人中白切鸡是在过年过节，红白喜事都要做的一道菜可以说广东人对这道菜有的不仅是吃和被吃的问题，而是广东人对他有一种熟悉感，比如说在外省的广东人突然吃到了这道菜就会情不自禁的想起广东来它是一种精神寄托。
