怎样炒营养才能最好给人体吸收？

如果是配米饭、面条，则是把西红柿切小块（不建议剥皮有营养）鸡蛋打散大火热油后炒葱花，然后下西红柿，撒点盐，等汤汁大量溢出，西红柿块将烂不散时，下入鸡蛋液翻炒1分钟就可以出锅了，这样的做法汁多味鲜，非常下饭，适合浇在米饭面条上吃。另一种做法就是先炒鸡蛋，然后把西红柿视大小情况切4-8瓣，下锅炒，等汤汁略出的时候放入已炒好的鸡蛋翻炒几下然后放入盐，略炒，起锅，这样的炒法使菜有形象，易夹起来，适合配馒头，大饼和举办家宴时使用。

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