薏仁的营养成分1.三大营养素:薏仁属于主食类,所以当然含有丰富的淀粉!除此之外,薏仁还含有丰富的蛋白质以及油脂;2.维生素:含有维生素B1以及维生素B2;3.矿物质:含有钙、磷、铁; 4.维生素:薏仁含有丰富的水溶性纤维。