蜂蜜全都结晶了,是不是不好
我最近买了一瓶伊出莲花的蜂蜜,没过几天就全都结晶了 是不是不好啊,我记得以前买的别的蜂蜜,打开好久,也不会结晶
不是,蜂蜜结晶只是因为温度比较低,不过也说明其中含糖量和杂质比较高蜂蜜都具有结晶的特性，特别是在冬季，室温在13℃至14℃时，最易析出结晶体。只是有些蜂蜜不易结晶，如花蜜；有些蜂蜜特别容易结晶，如荆条蜜、椴树蜜。蜂蜜结晶主要跟蜂蜜中的葡萄糖含量和贮存的温度有关，与蜂蜜的质量和含水量无关，因为葡萄糖在低温下特别容易结晶。其实结晶蜜的特性更稳定，更易贮存，花香味更浓，完全可以放心食用。如果是掺了糖而产生的沉淀，则甜度差、后味短、花香味淡；并且颗粒在口中不易溶化，颜色透明，手捻不易碎。
純蜂蜜含葡萄糖成份高，在13℃~14℃以下會呈結晶狀，是一種物理現象。一般人常把蜂蜜放入冰箱冷藏，因此在過低的溫度下呈結晶狀純屬正常現象。真蜜結晶粒用手捻易融化，摻糖假蜜結晶粒較堅硬，手捻不亦融化。
蜂蜜結晶無關品質好壞，可先把上層液倒出，儘早食用，下層乳狀固體蜜可當果醬食用。亦可隔水加熱使結晶融化，但溫度不宜過高而導致營養素的流失。
你把瓶子放在四五十度得温水中泡泡，慢慢得就都化开了，而且以后也不会在结了。我估计是你放的时间久了，但不会坏的
结晶的蜜糖是好蜜糖呀!通常是冬蜜容易结晶,而且结晶后即使温度升高也不易化.不过要吃的时候倒是挺麻烦的.
