西湖牛肉羹的做法?
西湖牛肉羹
材料
免治牛肉 - 160克
豆腐 - 1盒切丁粒
蔥末 - 10克
芫荽葉 - 5克
調味料 - 牛肉醃料:鹽1小匙、豆粉2小匙、生抽2小匙、油1大匙、水1大匙、胡椒粉少許、麻油少許;上湯800克、水400克;芡汁:豆粉2大匙、水4大匙;鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許
烹調
牛肉拌勻醃料,醃10分鐘。
將牛肉汆水,撈起待用。
上湯加水,煮滾,加入豆腐粒、牛肉、芡汁、鹽、麻油和胡椒粉。
洒入蔥末、芫荽葉,收火,即成。
西湖牛肉羹
材料
免治牛肉 - 160克
豆腐 - 1盒切丁粒
蔥末 - 10克
芫荽葉 - 5克
調味料 - 牛肉醃料:鹽1小匙、豆粉2小匙、生抽2小匙、油1大匙、水1大匙、胡椒粉少許、麻油少許;上湯800克、水400克;芡汁:豆粉2大匙、水4大匙;鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許
烹調
牛肉拌勻醃料,醃10分鐘。
將牛肉汆水,撈起待用。
上湯加水,煮滾,加入豆腐粒、牛肉、芡汁、鹽、麻油和胡椒粉。
洒入蔥末、芫荽葉,收火,即成。