大厨拿手菜(大厨必读系列;3)
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作者： 尚锦文化编
出 版 社： 中国纺织出版社
出版时间： 2009-7-1字数：版次： 1页数： 127印刷时间：开本： 大16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787506456777包装： 平装目录
畜类
红酒里脊
珠联璧合
玉米笋拼醉腰丝
蒲网狮子头
鸿运当头
干菜焖蹄
油条揣斩肉
霸王狮子头
荷夹东坡肉方
冰糖扒蹄
香肠荔枝球
扒烧整猪头
东坡排骨
蟹粉狮子头
翡翠宝塔肉
樱桃肉
扣肉卷
水晶肴蹄
泰州白果肉
泰州红烧肉
五香卤猪肝
火腿娃娃菜
快马扬鞭
爆炒牛百叶
焖牛肉丸
芝麻牛排
宫廷牛尾
金钱牛头方
金汤煮肥牛
富贵海参肉
紫气东来
腊八粉蒸肉
高邮羊肉汤
烤羊骨棒
八味羊献
阿娜尔汗烹鲜
东坡羊方
黑椒鹿排
禽类
五彩滑鸡丁
凤凰烤翅
香酥铁锤
麻虾炖蛋
富贵参果
荔枝芙蓉蟹肉
满堂生辉
鸾凤和鸣
三色三味炒凤丝
团团圆圆
蛋美鸡
银钩鸡丝
纹锦明珠
炒米炖蛋
鲜茵炖鸡
风僧扫秦
豆苗山鸡片
靓一鸡
八宝葫芦鸭
鲍脯鸭掌
翡翠鸭羹
葵花白鸭
鸭肝吐司
沙锅天地鸭
香酥麻鸭
叉烧野鸭塌
三套鸭
炖天地鸭
芥末鸭掌
虫草滋补鸭
红烧老鹅
菱塘老鹅
姥姥鸽蛋
凤呈祺财
木瓜炖老鸽
芙蓉血燕
冰糖血燕
血燕银丝菊
藏红官燕
蔬菜类
点心、主食类
书摘与插图
