保健食品配方原理与依据(保健食品研究与开发系列)
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,粮食加工工业,
品牌: 范青生
基本信息·出版社：中国医药科技出版社
·页码：499 页
·出版日期：2007年
·ISBN：750673351X
·条形码：9787506733519
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16/0开
·正文语种：中文
·丛书名：保健食品研究与开发系列
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内容简介本书系统介绍了保健食品配方的内容和依据、保健食品各功能的机制和到目前为止已通过SFDA审批的各功能常用原料，还列举了常用于保健食品的食品添加剂，并在本书的最后对《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)从1996年到2006年所有的食品添加剂进行了归类，便于查询，使本书具有资料新、全、可靠等特点。 本书可作为保健食品企业研发、生产、管理人员的实用参考书，也可作为保健食品相关专业学生的参考教材。
作者简介范青生，1963年6月出生。长期从事保健食品的研究、开发与审评工作，为国家食品药品监督管理局保健食品审评专家，南昌大学中德联合研究院、教育部食品科学重点实验室研究员，保健食品方向研究生导师，美国宾州州立大学访问学者，创办了中国保健食品网。已主持或作为骨干参加并完成了已通过国家及省部级鉴定的科研项目20项，在国内外杂志发表论文50余篇，著书6部。
目录
第一章 保健食品配方的内容和依据
一、保健食品配方十大原则
二、保健食品研发的选题思路
三、保健食品配方选方途径
四、保健食品配方的内容
五、保健食品配方的依据
六、保健食品原料安全性
七、保健食品配方常见问题及注意事项
八、保健食品配方科学文献依据来源
第二章 保健食品功能机制与原料
第三章 营养素补充剂类保健食品配方
第四章 可用于配方的新型原料
第五章 常用于配方的中药原料
第六章 常用于配方的辅料
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