乳与乳制品检测技术(高等职业教育教材)

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品牌: 翁鸿珍
基本信息·出版社:中国轻工业出版社
·页码:282 页
·出版日期:2006年
·ISBN:7501953406
·条形码:9787501953400
·包装版本:第1版
·装帧:平装
·开本:16开
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内容简介本书以乳与乳制品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲清概念、理顺脉络、阐述方法,突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注意联系实际,对其中重要的内容尽量以自行设计或精选的简明、直观和形象化的图示、表格等形式来表达,从而达到学生加深理解,增强记忆和乐于自学等目的。
本书宜作高等职业院校、高等专科学校的教学用书,也可作为生产一线技术人员的培训教材。
编辑推荐本书以乳与乳制品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲清概念、理顺脉络、阐述方法,突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注意联系实际,对其中重要的内容尽量以自行设计或精选的简明、直观和形象化的图示、表格等形式来表达,从而达到学生加深理解,增强记忆和乐于自学等目的。
本书宜作高等职业院校、高等专科学校的教学用书,也可作为生产一线技术人员的培训教材。
目录
绪论
第一节 乳与乳制品检测技术的内容和作用
一、乳与乳制品检测技术的内容
二、乳与乳制品检测技术的作用
第二节 乳与乳制品检测技术的分析手段及学习方法
一、感官检验
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