孩子健康早餐(新概念美食)
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品牌: 辜惠雪
基本信息·出版社：汕头大学出版社
·页码：95 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7810366688
·条形码：9787810366687
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：24开
·丛书名：新概念美食
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内容简介《新概念美食》细心地为求学期的孩子准备了许多的早餐食谱，让忙碌的妈妈也可以在最短的时间内，轻松地准备美味营养的早餐。据研究发现，每天吃早餐的学童比不吃早餐者有更好的注意力及学习能力，所以，对于正在发育的孩子而言，吃一份健康又营养的早餐是很重要的。然而，要忙碌的职业妇女准备一份营养美味的早餐，天天有变化且让孩子欢喜地吃完，的确是一个不小的挑战。
现代女性身兼数职，忙碌工作之余，还要担心家人的饮食与生活，尤其是正在发育的孩子更需要足够的营养，而不吃早餐的孩子在学习上常常不容易集中精神，进而影响学业。甚至常见父母直接给孩子零用钱买早餐，但市售早餐的营养与卫生却让人难以放心。为了解决妈妈们的困扰，《新概念美食》 设计了许多食谱，包含让忙碌的上班族妈妈也能亲手准备的“10分钟快手早餐”；习惯早起与居家的妈妈能轻松烹调一份营养美味的“从容料理的爱心早餐”；假日可一次大量制作、平日微波一下就是份热腾腾的健康早餐的“调理包概念式早餐”，以及孩子考试或生病时，为了提升抵抗力与脑力的“特殊日子的营养早餐”。相信从今天起，您再也不会烦恼孩子早餐要吃什么，且不再有借口说没时间做早餐了！
一份理想的早餐应该要注意营养均衡、热量适当（约占一天总热量的1/5-1/4左右），且合乎低油、低糖、低盐的健康原则。然而，有些孩子早上的食量大，有些孩子早上的食欲差，需求因人而异，建议对于吃得多的孩子应该增加他们的活动量；至于吃得少的孩子可以利用少量多餐的方式来增加摄取量。尤其近年来校园小胖子的人数急速增长，罹患慢性病的年龄也有往下发展的趋势，且多是由于不当的饮食习惯造成，因此我们呼吁父母应该多关心孩子的营养摄取是否均衡得当。早餐是一天热量供给的开始，又关系着孩子的学习状况，对处于求学、成长阶段的孩子而言，其影响层面远超乎您的想像。“成长只有一次”，身为家长的您，是不是有需要为您家的早餐做一次全面的体验呢？
编辑推荐您每天都为张罗孩子的早餐而烦恼吗？您向来习惯让孩子到外面购买早餐吗？您知道早餐如果不够营养，是会影响孩子的学习成效吗？如果您正在为孩子的早餐伤脑筋而不知要从何着手，相信《新概念美食》就是您最好的选择喔！
《新概念美食》是《新概念美食系列》丛书的第六册。该丛书包括《平底锅烤点心》、《100道烤箱料理》、《巧手料理1变4》、《新手做饼干》、《果酱果醋水果酒》、《孩子健康早餐》六册。
目录
作者序
审订序
如何使用本书?
为孩子准备一份优质早餐
孩子早餐QA问答集
10分钟快手早餐
咖喱香葱面包+桂香鲜奶
彩蔬三明治串+蜜桃豆奶
香肠寿司卷+米浆
熏肉奶煸吐司+草莓胚芽奶
银鱼饭团+蕃茄蜜桃汁
美式早餐+蜂蜜柳橙汁
蔬菜牛肉酿吐司+柳橙优酪乳
虾仁杂炊
丝瓜火腿燕麦粥
四色凉面+山药薏仁浆
抹酱三明治+杏仁花生奶
豆腐饭饼+桂圆枣茶
蔬菜煸蛋+香蕉可可奶
从容料理的爱心早餐
草莓面包布丁+苹果萝卜汁
美式蛋卷+柳橙香柚汁
绿豆杏仁甜粥
坚果牛奶粥
蕃茄牛肉炖饭+哈密瓜洋芹汁
马铃薯玉米浓汤
菠菜肉片米粉汤
面疙瘩蕃薯甜汤
通心面茶碗蒸+海带芽味噌汤
调理包概念式早餐
蒸蛋糕+山药奇异果汁
干拌馄饨+豆浆
鸡肉汉堡+香瓜奶昔
火腿葱油饼+山楂洛神蜜茶
胡萝卜、豆腐烧卖+棉花糖可可豆浆
芋头糕片儿汤
特殊日子的营养早餐
考试时间的早餐
黑芝麻松饼+毛豆牛奶
西班牙蛋饼+胚芽可可奶
百香果贝壳沙拉+杏仁奶
运动会的早餐
吐司肉包+黑芝麻奶昔
虾仁蔬果大亨堡+木瓜优酪乳
生病时的早餐
鱼片蛋花粥
红糖小米粥
桂花酒酿蛋
3分钟，早餐快速上桌！
补充能量的小点心
如何外带自制的早餐
自制饮品，掌握孩子的健康！
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文摘书摘
孩子早餐QA问答集
Q：为什么要自已做早餐？
A：许多家长会觉得购买市售早餐比较方便，但是以早餐店的奶茶为例
，其主成分为糖、奶精，只提供热量，根本没有营养价值可言；又或是一份
烧饼油条加豆浆，则油脂及糖类过多且纤维素不足。像这样习以为常的方便
早餐吃久了，很容易就会囤积有害物质及不必要的脂肪，如果只是为图一时
方便而牺牲掉健康，那实在是太得不偿失了。所以建议每位家长都应该为自
己及家人准备早餐。吃亲手做的早餐，就可以很放心地了解所摄取的食物是
否卫生、营养是否均衡了。
Q：早餐菜单的拟定很难吗？
A：早餐的备餐时间本来就较为匆促，所以为求方便迅速，就容易流于
程式化而单调。这时候可以让孩子提供菜单的点子和内容，这样可以让孩子
对早餐渐渐有了期待和参与感，也许孩子还会更进一步自己起床等待早餐，
甚至主动帮忙准备早餐，不知不觉间就改掉了赖床的坏习惯，可以说是一举
数得呢！周末假日时可带孩子一起上街购买早餐的食材，除了能增进亲子感
情之外，更可在此刻听到孩子的需求和喜好，从而为他(她)拟出更适当的早
餐内容。当然，也可为孩子进行营养观念的教育，和孩子就食物对身体的作
用做简单分析，一同分享讨论，藉以建立正确的饮食观念。
Q： 准备营养早餐很花时间吗？
A：在匆促的早晨准备一份营养美味的早餐不会太难的，只要运用一些
小技巧，在有限的时间做最好的分配，就可以轻松完成。例如，在购买早餐
材料的当天，或是要食用的前一晚，就先做好食材分类、洗切、装袋、冷藏
或冷冻保存，隔天早上起床后只要稍微加热烹煮就能拥有一顿热腾腾的早餐
了；或者是在早上制作时妥善重叠利用时间，不妨参考书中食谱的料理计划
表，在烹调之前先熟悉整个制作过程，充分了解运用后就可以轻松掌握料理
顺序，有条不紊地制作，也可尽量把食材切小以缩短料理时间；或者利用周
末假日先做一些较费工或花时间的久放食物，如蒸蛋糕，早上微波加热一下
即可，趁微波的时候制作饮料，就可以在不到1O分钟的短时间内完成一份健
康满分的早餐。
Q：哪些饮料适合作为早餐？
A：茶叶、咖啡含有咖啡因及单宁酸，容易造成体内铁质和钙质的流失
，所以最好不要给孩子饮用。不过具有各种香气的花草茶则不在此限，这类
茶品均可加上鲜奶调制成奶茶，不但可以增加温润的口感，还含丰富
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