新编酒精工艺学(高等学校教材)
分类: 图书,科技,化学工业,基本有机化学工业,
品牌: 贾树彪
基本信息·出版社:化学工业出版社
·页码:333 页
·出版日期:2004年
·ISBN:7502550046
·条形码:9787502550042
·包装版本:2004-07-01
·装帧:平装
·开本:16开
·丛书名:高等学校教材
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内容简介本书综合收集整理国内外近20年大型酒精企业工艺的主要设备、技术思路和经验,资料内容翔实可靠,全面反映了酒精生产最新动态和发展方向。
具体内容包括:世界发酵酒精生产概况,用于发酵酒清的原料、水和辅助原产、淀粉质原料糖化工艺,酒精酵母扩培工艺,发酵罐和相设备,糖化醪发酵,蒸馏和精馏的理论及工艺,酒精国家标准及检测方法,燃料乙醇的生产与应用,现代蒸馏酒,副产品的综合利用和糖质原料酒精生产工艺。附录部分给出了相关技术参数和酒精工业关键词中西文对照。
本书可供生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业师生使用,也可供酒精和蒸馏酒生产和研究开发的专业人员使用。
编辑推荐本书综合收集整理国内外近20年大型酒精企业工艺的主要设备、技术思路和经验,资料内容翔实可靠,全面反映了酒精生产最新动态和发展方向。
具体内容包括:世界发酵酒精生产概况,用于发酵酒清的原料、水和辅助原产、淀粉质原料糖化工艺,酒精酵母扩培工艺,发酵罐和相设备,糖化醪发酵,蒸馏和精馏的理论及工艺,酒精国家标准及检测方法,燃料乙醇的生产与应用,现代蒸馏酒,副产品的综合利用和糖质原料酒精生产工艺。附录部分给出了相关技术参数和酒精工业关键词中西文对照。
本书可供生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业师生使用,也可供酒精和蒸馏酒生产和研究开发的专业人员使用。
目录
1 绪论
1.1 酒精的主要性质
1.2 酒精的主要用途
1.3 世界酒精生产概况
1.4 我国酒精生产概况
1.5 酒精国家标准
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