大厨教做韩式家常菜
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作者： 熊津出版社编辑部 编著，崔冬梅 译
出 版 社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 151印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787538441673包装： 平装编辑推荐
44种美味鲜汤的做法，14种制作肉类料理的简单方法，36种高级韩式泡菜的分解做法，10种火锅的简单做法，150道最有档次的宴客料理，果盘和3种小甜点的做法，17套针对长辈、朋友不同口味的宴客套餐。
内容简介
满足不同宴客需求，针对长辈、朋友、老公的酒友，韩式火锅，做给家人和朋友吃，症状味又有面子，誉满全球的韩式泡菜是您厨艺的最有力体现，果盘、小甜点、果蔬汁，招待客人更周到。
目录
PART1 汤类，火锅
美味的汤头
汤头的食材&调味料
简单的晨汤&美味汤
牛肉萝卜汤
菠菜蛤蜊味噌汤
泡面调料制作的汤头
牛肉海带汤
金针菇味噌汤
马铃薯鱼板汤
牛排汤
白菜豆粉汤
冬葵虾仁汤
鱿鱼马铃薯汤
辣牛肉汤
牛骨白菜汤
排骨白菜汤
猪排马铃薯汤
解酒汤
干明太鱼汤
黄豆芽蛤蜊汤
蛤蜊韭菜汤
葱汤
香菇蛋花汤
蔬菜蛋花汤
传统锅&美味锅
豆腐夏南瓜味噌汤
海鲜味噌砂锅
烤肉粉丝砂锅
明太鱼卵砂锅
嫩豆腐辣汤
浓味噌汤
清曲酱汤
夏南瓜虾酱汤
明太鱼辣汤
黄姑鱼辣汤
鲔鱼罐头泡菜汤
香菇辣椒酱汤
螃蟹汤
田螺汤
猪肉泡菜汤
……
PART2 美味的泡菜
PART3 家庭宴客菜
书摘与插图
