药食两用话中药
分类: 图书,医学,药学,中药,
作者： 李红珠等编
出 版 社： 科技文献出版社
出版时间： 2009-2-1字数：版次： 1页数： 403印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787502361358包装： 平装编辑推荐
药食两用中药脱去峻烈的外衣，具有浓厚的生活气息，只要搭配得当，就会像润物的春雨一样给人的身心无穷的能量和营养，像吃饭那样吃药。笔者从卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》中选取69种常用之品，查阅大量的古今资料，以营养学和中医药学的丰富知识及生活经验，概述每一品种的来源、性味功效、成分功用、食用方法，详述其传说趣事、药用验方、药膳食疗、注意事项等，供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考，需要注意的是，年老、体弱、久病、儿童等用药量当酌减。
内容简介
“药食同源”是中医的理论之一。许多中药本身即是食物，既能果腹，又能治病强身。本书从卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》中选取了69种最常用之品，查阅大量资料，以营养学和中医药学的丰富知识及生活经验，概述每一品种的来源、性味功效、成分功用、食用方法，穿插传说趣事、药用验方、药膳食疗、注意事项等。可供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考。
目录
大枣
山药
山楂
马齿苋
木瓜
乌梅
乌梢蛇
乌鸡
玉竹
甘草
龙眼肉
甲鱼
生姜
白果
白扁豆
冬虫夏草
百合
西洋参
肉豆蔻
肉桂
决明子
花椒
芦荟
芡实
杏仁
麦芽
何首乌
佛手
牡蛎肉
沙棘
鸡内金
枇杷
罗汉果
金银花
鱼腥草
阿胶
茯苓
枸杞子
枳棋子
珍珠
胖大海
香薷
香橼
莲子
荷叶
莱菔子
桃仁
桔梗
海带
桑椹
桑叶
菊花
黄精
黄芪
淡竹叶
淡豆豉
车前草
核桃仁
紫苏
黑芝麻
紫苏子
番木瓜
蒲公英
槐花
蜂蜜
榧子
薄荷
薏苡仁
橘皮
参考文献
书摘插图
大枣
大枣又名红枣、美枣、赤心，为鼠李科植物枣的果实，是一味传统的补益良药，也是人见人爱的美食。大枣味甘，性温，归心、脾、胃经。具有补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性的功效。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏躁，营卫不和。大枣是一种常用的食品，食用方法也是多种多样，可以生食，也可做粥、做菜。现在，用大枣为原料制成的各种食品、保健品更是琳琅满目，数不胜数。
大枣中含有生物碱，主要有光千金藤碱、巴婆碱等；三萜酸类化合物，主要有白桦脂酮酸、山楂酸等；皂苷类化合物，主要有大枣皂苷工、Ⅱ、Ⅲ及酸枣皂苷B；糖类，主要有果糖、葡萄糖、蔗糖等；还含有芸香苷、谷甾醇、豆甾醇、鞣质、香豆精衍生物、树脂类、苹果酸等成分。此外，大枣中含有多种维生素，主要为维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P等，被称为“天然维生素丸”；还含有多种氨基酸，主要有赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸等；大枣中尚含有丰富的微量元素。现代药理研究表明，大枣具有增强肌力、保护肝脏、抗肿瘤、抗变态反应、降压、降低胆固醇、抗炎中枢抑制等作用。
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