森林软饮料的兴起---预防现代病
分类: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,
作者： 舒惠国，石中元 著
出 版 社： 中国人事
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 201印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787801897992包装： 平装目录
第一章 森林饮料：为健康开辟一条保健之路
第一节 森林饮料概况
一、森林食品开发的重要性
二、森林饮料的概念及发展
第二节 森林饮料：药食共源、健康长寿
一、中医饮食营养学
二、人体抗衰老理论与实践
三、营养与寿命
第三节 森林饮料：为抗肿瘤展示了良好的前景
一、肿瘤的基本概念及其主要学说
二、饮食与肿瘤
第二章 森林饮料植物
第一节 果实类植物
第二节 枝、叶类植物
第三节 根、茎类植物
第四节 其他类
第三章 森林饮料开发实例
第一节 森林饮料的一般制作工艺
一、原料的选择及预处理
二、有效成分的提取
三、分离技术
四、浓缩技术
五、杀菌技术
第二节 森林饮料的包装
一、森林饮料包装的基本要求
二、森林饮料包装的主要形式
第三节 森林饮料的保健功能评价
一、根据自由基学说，抗衰老功能评价主要指标
二、降血脂功能的评价
三、减肥功能的评价
四、降血糖功能的评价
五、增强免疫功能的评价
六、抗肿瘤功能的评价
第四章 实用森林饮料加工技术
第一节 果用型森林饮料
第二节 花用型森林饮料
第三节 根用型、茎用型森林饮料
第四节 叶用型森林饮料
第五节 菌用型森林饮料
第六节 藻用型森林饮料
第五章 从青钱柳的发现，到森林饮料的兴起
第一节 “人类健康之树”——青钱柳的发现
第二节 “桑基鱼唐”的立体生态种植
第三节 森林饮料产业前景广阔
书摘插图
第一章 森林饮料：为健康开辟一条保健之路
第一节 森林饮料概况
一、森林食品开发的重要性
食品是人类赖以生存的重要物质基础，森林中许多的动植物都可以食用。在人类之前的亿万年就有森林，原始人依靠森林中的果实和动物生存，森林最早养育了人类。森林对人类的作用决不止于人类的原始阶段，在现代社会，森林食品资源在人类的生活中仍然具有特别重要的意义。
耕地越来越少，人口日益增长以及环境的污染，向森林要健康要营养，已成为当今世界性的话题。
我国土地总面积居世界第二位，但人均土地只及世界人均的1/3。耕地面积占世界耕地面积的7％，却养着世界22％的人口。从长远看，我国的食物生产和供应的压力越来越大，面临着3个不可逆转：一是农业耕地减少不可逆转；二是人口的增长在几十年内不可逆转；三是人民生活消费水平的提高不可逆转。解决这些矛盾行之有效的办法：一是以科技进步提高农业单位面积产
量；二是开拓更广阔的生产门路，而大力开发森林食品就是一条重要途径。这就是发展森林食品的现实意义。
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