中国苦荞
分类: 图书,农业/林业,农作物,
作者： 赵钢，陕方主编
出 版 社： 科学出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 300000版次： 1页数： 244印刷时间： 2009-01-01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787030231673包装： 精装内容简介
本书主要对苦荞的生物学特征、起源分布与进化、种植资源及遗传育种、高产栽培技术、主要营养及活性成分、苦荞黄酮的提取、分离及鉴定、药理及临床研究、传统食品、营养及保健食品开发进行了全面的阐述。
本书可供苦荞专业研究工作者，高等院校有关专业教师、研究生、本科生以及农业、食品工业、医药保健品业技术人员及管理人员参考。
目录
序
前言
第一章苦荞概述
第一节 苦荞生产的重要意义
第二节 中国苦荞的分布与生产
第三节 苦荞的开发与应用
参考文献
第二章 苦荞的生物学特性
第一节苦荞的根
第二节苦荞的茎
第三节 苦荞的叶
第四节 苦荞的花和花序
第五节 苦荞的果实
第六节 苦荞的花粉粒
第七节 苦荞的生长发育
参考文献
第三章 苦荞的起源进化与分布
第一节 苦荞的分类地位
第二节 苦荞的起源、进化与传播
第三节 中国苦荞的分布
参考文献
第四章 苦荞种质资源与遗传育种
第一节 中国苦荞种质资源的搜集、整理和保存
第二节 苦荞的优异种质资源
第三节 苦荞的细胞遗传学基础
第四节 苦荞的同工酶
第五节 苦荞遗传育种
第六节 苦荞的良种繁育
参考文献
第五章 苦荞栽培技术
第一节 苦荞的种植制度
第二节 苦荞田的土壤耕作与整地
第三节 苦荞地施肥
第四节 苦荞的播种技术
第五节 苦荞的合理密植
第六节 苦荞的田间管理
第七节 苦荞收获与储存
第八节 苦荞绿色有机种植技术
参考文献
第六章 苦荞营养保健活性成分
第一节 苦荞的营养学评价
第二节 蛋白质与多肽
第三节 酚类与生物黄酮
第四节 荞麦糖醇
参考文献
第七章 苦荞黄酮的分离与研究
第一节 苦荞生物黄酮的化学组成及其理化性质
第二节 苦荞生物黄酮的提取方法
第三节 苦荞麦生物黄酮的分离与纯化方法
第四节 苦荞黄酮浸出液的浓缩与干燥
第五节 苦荞生物黄酮的定性、定量检查与结构鉴定
第六节 黄酮类化合物的吸收、分布和代谢
第七节 苦荞黄酮应用举例
参考文献
第八章 苦荞药理及临床研究
第一节 苦荞药用成分及药理作用
第二节 苦荞临床研究
第三节 苦荞食疗及验方
参考文献
第九章 苦荞营养保健食品生产与开发
第一节 苦荞传统食品加工工艺
第二节 苦荞新型食品的生产与开发
第三节 苦荞产品的发展趋势
参考文献
书摘插图
第二章 苦荞的生物学特性
苦荞[Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn.]为蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）植物，《本草纲目》、《图经本草》等多部古籍中均有记载，《中国植物志》中有对苦荞植物形态较为详细的描述。苦荞与同属的甜荞、金荞等植物在营养器官的形态上有明显的差异，而内部解剖结构基本相似。现分别对苦荞的根、茎、叶、花、果、花粉粒的外观形态以及内部解剖结构，苦荞的生长发育进行介绍。
第一节 苦荞的根
一、苦荞根的形态
苦荞植株的根具有固着、吸收、输导及储藏等功能。苦荞植株的根可分为主根、侧根和不定根三种。主根发达粗壮，由胚根发育而成，向下生长，由主根可长出较细的侧根，侧根再长出更细的侧根（图2.1）。苦荞的根系通常能人土20-30cm，在深厚疏松的土壤中，主根能人土40cm以上，形成发达的根系。因此，适当的深耕，有利于根系发育。有时在良好的土壤栽培条件下，苦荞能产生不定根（茎生根），这些根开始在土壤表平面平行生长，经过一段时间后向土壤深处生长并发育成支持根，数量可达20-40条。
在苦荞的苗期，根据主根和侧根的发育强度，初生根系可分为四种类型：粗长型，主根粗长并有发达的侧根；粗短型，主根粗短，侧根较发达；细长型，主根细长，侧根发育较弱；弱型，主根细短，侧根发育较弱。其中，粗长型最好，具有这类初生根系的苦荞品种，出苗整齐，出苗率高，幼苗健壮。……
