科学养牛实用指导
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作者： 张守然主编
出 版 社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2009-3-1字数： 9000版次： 1页数： 191印刷时间： 2009/03/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787204098095包装： 平装编辑推荐
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内容简介
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目录
第一章牛的品种
一、牛的分类
1.生物学分类
2.按用途分类
二、我国的主要黄牛品种
1.秦川牛
2.南阳牛
3.鲁西牛
4.晋南牛
5.延边牛
6.蒙古牛
7.巫陵牛
三、我国的牦牛和水牛
1.牦牛
2.水牛
四、引进的主要黄牛品种
1.夏洛来牛（CharolaiS）
2.利木赞牛（Limousin）
3.安格斯牛（Angus）
4.西门塔尔牛（Simmentai）
5.短角牛（Shorthom）
6.丹麦红牛（DanishRed）
五、奶牛的主要品种
1.中国茼斯坦奶牛
2.娟姗牛
第二章 牛的消化特点及常用饲料
一、牛胃的组成和功能
1.牛胃的组成
2.反刍
3.犊牛的胃
4.牛的肠道
二、营养物质的消化吸收
1.碳水化合物的消化与吸收
2.蛋白质的消化与吸收
3.脂肪的消化与吸收
三、牛的常用饲料及加工
1.能量饲料及加工
2.蛋白饲料及加工
3.青绿多汁饲料
4.青贮饲料及青贮加工
5.粗饲料及加工
6.矿物质饲料
7.添加剂饲料
第三章 肉牛的饲养管理
一、肉牛的营养需要及日粮配制
1.肉牛的营养需要
2.肉牛营养的日需要量
3.常用饲料的营养成分
4.日粮的配制方法
二、犊牛的饲养管理
1.初生犊牛的饲养
2.犊牛的补饲
3.犊牛的早期断奶
三、生长牛的饲养方法
1.喂养生长牛应注意的问题
2.生长牛饲料配方举例
四、繁殖母牛的饲养管理
……
第四章肉牛高效育肥技术
第五章奶牛的饲养管理
第六章牛的繁殖技术
第七章常见牛病的防治
书摘插图
第一章牛的品种
二、我国的主要黄牛品种
1.秦川牛
秦川牛属大型役肉兼用品种，产于陕西省关中地区，与南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛共为我国黄牛五大品种。以渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、高陵、武功、扶风、岐山等15个县、市为主产区。陕西省的渭北高原以及甘肃省的庆阳地区也有少量分布。
秦川牛毛色有紫红、红、黄3种，以紫红和红色者居多。鼻镜多呈肉红色。体格大，各部位发育匀称，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质健壮，头部方正，肩长而斜，胸部宽深，肋长而开张，背腰子直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起。后躯发育稍差。四肢粗壮结实，两前肢间距较宽，有外弧现象，蹄叉紧。
15头6月龄牛的肥育试验，在中等饲养水平下，饲养325天，平均日增重为：公牛700克，母牛550克，阉牛590克。9头18月龄牛的平均屠宰率为58.3％，净肉率为50.5％，胴体产肉率为86.3％，骨肉比为1：6，眼肌面积97.0平方厘米。
秦川牛的肉质细嫩，柔软多汁，大理石状纹理明显。
2.南阳牛
南阳牛属大型役肉兼用品种，产于河南省南阳地区白河和唐河流域的广大平原，以南阳市郊区、唐河、邓县、新野、镇平、社旗、方城等8个县、市为主要产区。许昌、周口、驻马店等地区分布也较多。此外，开封和洛阳等地区有少量分布。
南阳牛体格高大，肌肉发达，结构紧凑，体质结实。皮薄毛细，行动迅速。鼻镜宽，口大方正，角形较多。公牛颈侧多有皱襞，肩峰隆起8～9厘米。南阳牛的毛色有黄、红、草白3种，以深浅不等的黄色为最多。一般牛的面部、腹下和四肢下部毛色较浅。鼻镜多为肉红色，其中部分带有黑点，粘膜多数为淡红色。蹄壳以黄蜡色、琥珀色带血筋者较多。南阳牛四肢健壮，性情温驯，役用性能强。
南阳牛杂交效果较好，杂种牛体格大，结构紧凑，体质结实，生长发育快，采食能力强，耐粗饲，适应本地生态环境，髻甲较高，四肢较长，行动迅速，役用能力好，毛色多为黄色，具有父本的明显特征。
南阳牛生长快，肥育效果好，肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石状纹理明显，味道鲜美，肉用性能良好。
……
