软物质与硬科学（精）
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作者： （法）P-G德热纳，J巴杜著，卢定伟，唐玉立，孙大坤译，冯端校
出 版 社： 湖南教育出版社
出版时间： 2000-8-1字数： 200000版次： 1页数： 219印刷时间： 2000/08/01开本： 20开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787535532398包装： 精装内容简介
本书由被誉为“当代牛顿”的科学大师、诺贝尔奖获得者德热纳以与中学生的谈话和对话的形式，从橡胶、墨水、胶水、洗发精、肥皂泡、油和水等诸多我们身边的事物里取精用弘、鞭劈入里，具体入微地说明了什么是“软物质”，描述了它们融物理、化学、生物三大学科于一体的全新特征和认知方法，特别剖析了富兰克林巧夺天工的科学精神的巨大作用，说明凭借普通的工具也一样能做出震古烁今的科学发现。
在本书的后半部分，大师比较了法国与其他国家的科研与教育状况。强烈批评法国只注重理论、脱离实际的学院式作风，还特别提出作为一个科研人员所应具备的合作精神和敏锐的洞察力。我国广大的青少年读者、科技工作者和教育工作者，都可以从本书吸取营养，受到启迪，掌握利器，事半功倍。
书的开头，由中科院院士欧阳钟灿撰写导读。
作者简介
P-G.德热纳（1932- ）1932年5月24日，德热纳出生于巴黎。毕业于法国高等师范学院。1957年获得博士学位。1955～1961年，在法国萨克雷原子能委员会、美国加州大学伯克莱分校从事中子散射与磁性物质的研究。1961～1971年，任巴黎大学教授。1971年起任法兰西公学物理教授。1976年起任巴黎理化学院院长。
他主要从事超导电性、液晶、聚合物等方面的研究。1963年，他独立地预言了无隙超导电性；1964年建立起一个理论，把阿布里科索夫一高尔基的超导电性的唯象理论推广到超导体中有磁场的情况。1962-1964，年提出邻近效应。1958年发展了核扩散理论。1968年起，他转而研究“软物质”，开始了液晶、湿润动力学、黏着机制的物理化学研究。
著有《金属与合金的超导电性》（1966）、《液晶物理学》（1977）、《高分子聚合物物理标度性概念》（1979）等。
目录
译者前言
中文版序
导读
前言
第一部分软物质
1印第安人的靴子与固特异先生
2意大利面条
3无管虹吸与失控的船
4埃及文书，阿拉伯胶和中国墨汁
5液晶与鱼群
6物体的表面：浸润和去浸润
7肥皂泡和泡沫
8软物质
第二部分科研
1当个职业科学家
2发现
3积极的科学
4大环境
第三部分教育
1现实世界的教育学
2数学帝国主义
3一点新鲜空气
4新旗帜
后记
术语词汇
译校者介绍
书摘插图
第一部分软物质
1印第安人的靴子与固特异先生
第一双印第安人的橡胶靴子
在讨论长链分子——也称聚合物（1）的时候，我想从流传于亚马孙河流域的一则故事说起。亚马孙河流域的印第安人从巴西三叶树上采集树浆——一种像通常蒲公英白浆一样的奶质浆——并且把它涂抹在双脚上。在开始涂抹的时候，树浆像平常的液体一样能流动，但20分钟以后就凝结了，印第安人就这样为自己做成功了一双靴子（图1）。
三叶树树浆的这种转变十分有趣。印第安人发现的这个制靴窍门已经2500年了，我下面就来解释我们今天是如何理解它的。
最初的树浆液体，或者叫乳液，是由长链分子组成的（2），它在某种意义上可以很形象地比作面汤里的意大利细面条，很柔软而又很易变形。要是你按照1/100000的比例来缩小我们平常吃的面条，你就能相当精确地想象出这种乳液的构形。
在印第安人将树浆涂抹他的双脚时，有一个新角色悄然登场，那就是空气中的氧。氧气的加入会产生一个引人注目的化学反应：它在一些点上把长链分子互相绑结（图2）。
如果你有一盘意大利细面条，你可以很容易地吮吸单独的一根面条。但在一些点上用胶把面条粘在一起以后，这种可能性就不再存在了。要是你再单独抽拉其中的一根面条，整个面条网都要抵抗：这时，这盘面条已经从液态转变成固态了。
可是，这种固态多少有点不寻常。如果你能变成几个原子（3）大小的小鱼游梭于它的结构当中，你就会发现在氧登场反应的前后其结构没有差别，一切都或多或少地像以前一样运动，因此看起来它还像是流体。……
