大豆营养保健圣典
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作者： （美）敏德尔 著 叶明永 等译
出 版 社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2000-1-1字数： 205000版次： 1页数： 299印刷时间： 2000/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787204050710包装： 平装编辑推荐
大豆看似平常，但作用神奇，你对它了解多少？科学研究发现，在你每日的膳食中加两盎司大豆，便是有力的疾病克星。
艾尔敏德尔博士的《大豆营养保健圣典》一书解释了大豆的许多药用价值，并介绍了你可以买到的各种大豆食品的健身作用。
内容简介
把大豆称为21世纪的维生素并非没有道理。大豆看似平常，但作用神奇，可以降低胆固醇、预防心血管疾病、防治癌症……科学研究发现，在你每日的膳食中加两盎司大豆，便是有力的疾病克星！本书不仅解释了大豆的许多药用价值，而且教你如何轻松地把大豆食品有机地结合到每日膳食中，列出了众多含有大豆成份的中西餐家常食谱，帮助你和家人更有效地预防医治各种病患，是你21世纪营养保健新概念！
作者简介
艾尔敏德尔博士
1940年生于加拿大，1963年美国North Dakota大学硕士，1980年在美国取得营养学干博士，为美国国家注册药剂师及草药专家，与在是全美维生素连锁店的所有人。艾尔敏德尔是洛杉矶西太平洋大学的营养学教授，同时也是国际临床营养学会、美国药剂师协会、美国营养学会的理事，国立健康财团法人。他经常通过美国的传媒和演讲习会，推动“营养和健康”的启蒙活动。著作包括《维生素圣典》、《药草保健圣典》、《抗衰老圣典》、《营养补品圣典》、《天然食物药效圣典》等。
目录
第一篇：大豆：奇异的食品
第二篇：大豆的特殊用途
第三篇：并不仅仅是大豆
第四篇：多用一些大豆吧！
第五篇：70种豆制品食谱
附录一：中餐家常豆腐菜谱
附录二：本书参考书目
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