农业标准化生产技术丛书：鸡标准化生产技术
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作者： 顾小根 主编
出 版 社： 浙江科学技术出版社
出版时间： 2008-2-1字数： 111000版次： 1页数： 123印刷时间： 2008/02/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787534132728包装： 平装内容简介
鸡肉和鸡蛋已成为老百姓平常餐桌上常见的食品，养鸡业也是浙江省畜牧业主导产业之一，近几年来全省每年出栏上市2亿多只鸡，鸡蛋产量达42万余吨，养鸡业的发展既为满足城乡人民群众日益增长的肉食品需求作出了贡献，也成了农民增收致富的一条重要路子。
然而，随着以偏重追求产量和高效率的当代密集型养鸡业的不断发展，鸡的疫病和鸡产品的安全卫生质量问题也日益突出，已危及到人民群众的身体健康，也必将影响到养鸡生产的经济效益。由于鸡饲养量大、鸡群密度高、饲养管理方式滞后以及畜产品大范围内频繁流通等因素的影响，鸡群更容易发生疫病；同时，为预防和减少疫病的发生，在养鸡生产过程中常常使用大量药物和一些保健性药物饲料添加剂，造成了鸡产品中的药物残留。此外，由于工业化的发展，鸡使用的饲料或养鸡场场址受到工业污染的情况也时有发生，不仅影响了鸡群的健康生长，同时也造成工业有害物质在鸡产品中的残留。
为解决密集型养鸡业所存在的一系列问题，多年来，国内外广大科技212作者进行了不懈的探索，通过不断总结经验和广泛深入研究，建立了科学的饲养生产技术和管理方式，在此基础上，国家也制定了科学养鸡的一系列规范。目前，既能有效保护鸡群健康和高效生产，又能显著减少甚至消除鸡产品中有害物质残留、确保鸡产品卫生安全质量的标准化养鸡生产技术已经形成。本书从饲养环境控制、投入品控制，到先进生产技术和先进管理方式应用，较系统地介绍了鸡的标准化生产技术。
目录
一、鸡标准化生产的目的和需要控制与消除的危害因子
（一）主要危害因子及其危害性
（二）饲养过程中控制和消除危害因子的关键点和主要方法
二、鸡标准化生产的饲养管理模式
（一）封闭式饲养
（二）自繁自养
（三）全进全出分段式饲养
（四）生态饲养
（五）单一鸡种饲养
三、鸡标准化生产的养殖场地和设施要求
（一）养鸡场场址选择要求
（二）放养鸡放养场地的要求
（三）养鸡场内部环境与区域布局
（四）鸡舍建筑要求
（五）养鸡的常用设备和材料
（六）其他配套设施
四、鸡标准化生产的饲料质量要求
（一）鸡的饲料营养标准
（二）鸡常用饲料及其营养成分
（三）鸡的日粮搭配方法
（四）饲料卫生质量控制
五、鸡标准化生产的兽药使用技术
（一）药物使用原则
（二）标准的用药方法
六、鸡标准化生产的消毒技术
（一）消毒的方法
（二）常用消毒药及其使用方法
（三）消毒制度与消毒程序
七、鸡标准化生产的疫病防控技术
（一）消除疫病传染源
（二）切断疫病传播途径
（三）减少或消灭易感染疫病的鸡
（四）鸡各种疫病和群发病的特殊防治措施
八、鸡标准化生产的全程饲养操作技术要点
（一）雏鸡（育雏期）的饲养管理
（二）快大型肉用鸡育肥期的饲养管理
（三）放养肉用鸡生长期的饲养管理
（四）放养肉鸡后期育肥的饲养管理
（五）蛋鸡生长（育成）期的饲养管理
（六）蛋鸡产蛋期的饲养管理
（七）不同季节的饲养管理要求
九、鸡标准化生产的污物处理技术
（一）实行生态养殖
（二）使用绿色饲料
（三）生物处理
（四）化学处理
（五）物理处理
十、鸡标准化生产的饲养管理活动记录
（一）鸡群养殖与生产动态记录
（二）饲料、兽药等采购、领用记录
（三）饲料、兽药使用记录
（四）防疫记录
书摘插图
一、鸡标准化生产的目的和需要
控制与消除的危害因子
实施鸡的标准化生产，最根本的目的就是确保鸡群健康、鸡产品安全卫生、养鸡不破坏环境，在此前提下使鸡群发挥出最佳生产性能，使养鸡者获得最高的经济效益。
在养鸡过程中，影响鸡群健康、生产性能和鸡产品安全卫生质量的危害因子，主要有三个方面：一是鸡的疫病，二是药物，三是环境中存在的农药、重金属和其他一些毒素等物质的污染。因此，实施鸡的标准化生产，就是要控制和消除这些危害因子。
（一）主要危害因子及其危害性
1．鸡的疫病
鸡的疫病，不仅可以引起养鸡场鸡群大批发病或大量死亡，降低养鸡经济效益甚至造成严重亏损，而且一些鸡的疫病会在饲养过程中或在人们消费鸡产品过程中传染给人类，严重危害人类的健康甚至是生命。目前．已经确认可以危害人类健康的鸡疫病主要有：禽流感、衣原体病、沙门氏菌病（鸡白痢、禽伤寒、禽副伤寒）、大肠杆菌病、葡萄球菌病等。
禽流感：人感染禽流感后，可引起严重的呼吸系统疾病，许多重症者甚至死亡。自1998年我国香港特别行政区首次证实人感染禽流感而死亡事件以来，截止2007年12月，全世界已有207人死于禽流感病毒感染。
衣原体病（鹦鹉热）：人通过接触鹦鹉或病鸡等可感染衣原体病，此病是一种急性传染病，表现为发热、头痛、肌痛，偶尔可引起以阵发性咳嗽为主要表现的间质性肺炎。
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