商品知识
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作者： 严群礼 主编
出 版 社： 电子工业出版社
出版时间： 2008-3-1字数： 646400版次： 1页数： 391印刷时间： 2008/03/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787121050336包装： 平装内容简介
本书是根据教育部提出的职业教育必须坚持以就业为导向的原则，结合企业和职业学校的实际编写的。以商品实物举例为主，通俗易懂地介绍了常见商品的性能特点、挑选、使用及养护常识，结合新产品的特点，揭示出各类商品的发展趋势。本书内容新颖，实用性强，通过学习能够提高学生对各类商品的识别和鉴赏能力，对于提高学生的促销技能和专业能力也有很大帮助，有利于学生开阔视野，快速适应工作与提高工作业绩。
本书是职业学校市场营销专业及其他经济类专业的教学用书，也可作为成人培训教材。
为了方便教师教学，本书还配有电子教学参考资料包（包括教学指南、电子教案和习题答案），详见前言。
目录
第1篇 商品知识概述
第1章 商品的概念和商品知识的研究任务
1.1 商品的概念
1.2 商品知识研究的任务
第2章 商品分类和商品编号
2.1 商品分类
2.2 商品分类标志和分类体系
2.3 商品编号
第3章 商品质量
3.1 商品质量的概念及意义
3.2 对商品质量的基本要求
3.3 影响商品质量的基本因素
第4章 商品包装和商品标准化
4.1 商品包装
4.2 商品标准及商品标准化
第5章 商品检验
5.1 商品检验的方式
5.2 商品的品级
5.3 商品的挑选
第6章 商品储存及养护
6.1 商品储存
6.2 商品养护
第2篇 日用工业品商品知识
第7章 日用金属制品
7.1 铝制品
7.2 不锈钢制品
7.3 压力锅和不粘锅
第8章 塑料制品
8.1 概述
8.2 通用塑料及其制品
8.3 各种塑料的鉴别
8.4 日用塑料制品的挑选和使用
第9章 洗涤用品和化妆品
9.1 洗涤用品
9.2 牙膏
9.3 化妆品
第10章 硅酸盐制品
10.1 玻璃制品
10.2 日用搪瓷制品
10.3 日用陶瓷制品
第11章 纸张
11.1 概述
11.2 纸浆
11.3 纸和纸板
第12章 家用电器
12.1 制冷、空调器具
12.2 电声器具
12.3 视频器具
第3篇 纺织品商品知识
第13章 纺织品原料
13.1 纺织纤维
13.2 纱与线
13.3 染料
第14章 织物的分类与形成
14.1 织物的分类
14.2 机织物
14.3 针织物
14.4 非织造布
第15章 纺织品的染整
15.1 炼漂
15.2 染色
15.3 印花
15.4 织物的整理
15.5 新型染整技术
第16章 机织物品种
16.1 棉型织物
16.2 麻型织物
16.3 毛型织物
16.4 丝织物
第17章 针织物品种
17.1 针织面料
17.2 针织服装
17.3 针织配件
第18章 纺织品的包装和保管
18.1 纺织品的包装
18.2 纺织品保管
第4篇 食品商品知识
第19章 食糖和糖果
19.1 食糖的品种及质量
19.2 糖果的品种及质量
第20章 酒类
20.1 概述
20.2 白酒
20.3 啤酒
20.4 果酒
20.5 黄酒
20.6 配制酒及外来酒
第21章 茶叶
21.1 概述
21.2 茶叶的分类和品种
21.3 茶叶的质量感官鉴别和保管
第22章 罐头
22.1 概述
22.2 罐头的分类
22.3 罐头质量
22.4 罐头代号的识别
22.5 罐头的保管
第23章 水产品
23.1 水鲜产品
23.2 水产制品
23.3 海味品
第24章 家畜肉及其肉产品
24.1 家畜肉
24.2 家畜肉的品质鉴定
24.3 家畜肉的变化和保管
24.4 肉制品
参考文献
书摘插图
第2章 商品分类和商品编号
2.1 商品分类
在商品经济和科学技术日益发达的今天，市场上的商品种类齐全、款式多样、琳琅满目，令人目不暇接！如此繁多的商品，要生产，要经营，要管理，要进行各种研究，就必须有一个科学的分类。
商品分类是市场营销的基础。合乎顾客需求的商品分类对于方便顾客的购买以及企业的商品管理非常重要。以卖场为例，每位顾客都是怀有对某种商品的需求和明确的目标进入卖场，并为寻找目标商品而在卖场内游动和行走。因此，顾客在卖场内实际的购买行为，可以说首先是从识别卖场分类开始的。卖场中商品分类的如何，在很大程度上左右着顾客在店内的实际购买行为。如果卖场的商品分类不能让顾客瞬间识别，就会对顾客的购买和选择造成很大的障碍，顾客不可能从卖场的一头走到另一头去逐次寻找商品。商家按照商品的用途和使用目的进分类，可以有效地对商品进行管理，能及时发现商品在价格带、陈列量、滞销品等方面存在的问题，进而对商品进行调整。
2.1.1 商品分类的概念和意文
1. 商品分类的概念
任何集合总体都可以按一定的标志特征逐次归纳成若干范围更小、特征更趋一致的部分，直至划分成最小的单位集合体，这种将集合总体科学地、系统地逐次划分的过程称为分类或归类。
商品分类是指为了一定目的或满足某种需要，根据商品的属性或特征，选择适当的分类标志，将商品划分不同类别并形成系统的过程。我国通常将商品划分成门类、大类、中类、小类、品类或品目，以及品种、花色、规格等。
门类是按国民经济行业共性对商品总的分门别类，属最高类别，我国商品分23个门类，如农林牧渔业产品、化工产品、金属制品等。
大类是按商品生产和流通中的行业来划分的，我国商品在门类的基础上分88个大类，如五金类、交电类、日用百货类、钟表类、针纺织品类、印刷品类等大类。
中类即商品种类，也称商品品类或品目，是若干具有共同性质或特征的商品总称，它包括若干商品品种，如针棉织品、塑料制品、橡胶制品等。
小类是根据商品的某些特点和性质进一步划分的，如针棉织品又可分为针织内衣类、针织外衣类、羊毛衫类等。
商品的品种是按商品的性质、成分等特征来划分，是指具体商品的名称，如西服、洗衣机、皮鞋、啤酒等品种。
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