健康生食
分类: 图书,文学,文学理论,
作者： 洪建德 著
出 版 社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 2001-5-1字数： 130000版次： 1页数： 150印刷时间： 2001-5-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787543313231包装： 平装编辑推荐
本书引自台湾，全书从医学、食品学、预防医学、营养学，生态学到公共卫生学等角度，剖析每一种食物的营养成分，药理作用与特殊的食用方法。全书包括水果、蔬菜、蛋类、酒类、饮料、海产品等生活中常见的食品，深入浅出的介绍贴近生活，时时可用的知识可维护健康。
内容简介
“健康”从饮食做起，“抗氧化”是防癌、预防老化、保持青春、对抗心血管疾病的重要方法。
本书以《诗经》中的植物，到台湾、日本、欧洲、美国的蔬果，皆有科学的考证与文字的描述，为您提供正确的饮食观，用新鲜自然的食品进行“抗氧化”运动。
本书更从医学、食品学、预防医学、营养学、生态学，到公共卫生学等角度，剖析每一种食物的营养成分、药理作用与特殊的用法，深入浅出的讲解贴近您的生活，时时可用的知识维护您的健康。
作者简介
目录
水果
水果的色香味
水果糖分的神秘与省思
万能的番茄
嗜肉族的搭档——凤梨
心血管病的救星——奇异果
乳品的最佳拍档——草莓
你有所不知的柑橘类
有若乳酷的水果——酪梨
细菌的抑制剂——梅
文学作品中最美丽的水果——樱桃
东亚的特产——柿子
张骞带回来的土产——石榴
天然的运动饮料——西瓜
花白肉酸的蜜饯——李
清凉润喉的良品——梨
八珍中的补品——红枣
台湾夏季的平民水果——甜香瓜
南部山城长在树上的主食——香蕉
如痴如醉的仙液琼汁——葡萄
富有护肤美容魅力的水果—— 洋香瓜
润肺的成人病补品——杏仁
天上圣母的寿果——桃子
维生素C丰富的牛奶良件——木瓜
洋人的奇迹果——西洋李
蔬菜
台湾人吃葱头，日本人吃浅葱
地中海人的大补贴——青花菜
可整肠强壮的黄秋葵
日本人当人参的胡萝卜
镇静、脱逸的菊花
西方的神奇食品——芦笋
防癌的十字星——包心菜
不像白菜的日本土白菜——京菜
日本的小松菜——油菜
绿色的日本白菜——广岛菜
西方的芥末——山葵
维生素B12的来原——慈姑
日本水芥子
参考差荇菜——*菜
夏天的圣品——葛
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