豆腐家常菜
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,美食,家常食谱,
作者： 王权
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2002-1-1字数： 100千版次： 1页数： 108印刷时间： 2002/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501931507包装： 平装编辑推荐
荤素全能冠军，营养美味佳品——豆腐家常菜好吃实在
这是一套操作简便易行、内容丰富而又轻松活泼的家用菜谱，就像一位能干、亲切的大姐，从和面、熬粥到炒饭、做菜，从豆腐、素食到童餐、滋补，无不娓娓道来。而所介绍的原料又是街头巷尾都可以买到的，加工烹制过程一目了然，是真正的“大众”好吃秘典系列！
内容简介
本系列书中所列菜品的材料常见，制作方法简便，而且图片精美，文字平实；相关的生活常识性介绍使人倍感亲切，处处体现了编著人员亲近读者、贴近生活的追求，让您轻轻松松地看，简单方便地做，明明白白的吃，从一粥一菜中感受生活的有滋有味！
本书包括：三色豆腐、干炒豆腐松、香干肉丝、三色豆干、雪里红豆干、红烧豆腐等。
作者简介
目录
认识豆腐家族
单元一：家常宴客豆腐菜
三色豆腐
干炒豆腐松
香干肉丝
三色豆干
雪里红豆干
红烧豆腐
麻婆豆腐
红白豆腐
锅烧豆腐
吐司夹素方
软炸豆腐
锅塌豆腐
脆皮豆腐
青蒜豆腐煲
海苔豆腐卷
元宝豆腐
凤眼豆腐
鸡茸蒸豆腐
银鱼豆腐
清蒸臭豆腐
蛤蜊酿豆腐
烤豆腐串
千张肉卷
拌三丝
牛肉豆腐羹
砂锅豆腐丸子
第元二：豆腐菜的烹调变化
烹调技法 炒
时蔬炒豆腐
雪里红炒豆腐
宫保豆腐
牡蛎豆腐
金玉满堂
银杏肉片腐竹
韭黄炒干丝
碧绿墨鱼
小鱼炒豆干
翡翠油豆腐
百叶炒蚕豆
烹调技法 烧
烹调技法 炸
烹调技法 蒸
烹调技法 镶
烹调技法 烤
烹调技法 卷
烹调技法 拌
烹调技法 煮
豆腐的烹调诀窍
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