美食中国09——最引人的中国名吃200例
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作者： 深圳市金版文化发展有限公司 编
出 版 社： 南海出版社
出版时间： 2007-9-1字数：版次： 1页数： 128印刷时间： 2007/09/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787544236164包装： 平装内容简介
中国菜已经历了四五千年的发展历史，主要由历代宫廷菜、官府菜及各地方莱组成，主体是各地方菜，其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵堪称世界一流。
我国幅员辽阔，各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况的不同，在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。在各地方风味菜中，著名的有数千种，它们选料考究、制作精细、品种繁多、风格各异讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。这些名菜大都有各自的发展历史，不仅体现了精湛的传统技艺，还有种种优美动人的传说或典故，是我国饮食文化的荤要组成部分。
本书集思广益，精心挑选了一百多道既是驰名世界的名吃又能在家烹制的菜肴，希望能对广大美食爱好者有所帮助。
目录
PART 1 二十首驰名中国菜
宫保鸡丁
叫化鸡
北京烤鸭
香酥鸭
清蒸武昌鱼
西湖醋鱼
龙井虾仁
生炒明蚝
香辣蟹
东坡肉
回锅肉
咕噜肉
夫妻肺片
水煮牛肉
麻婆豆腐
蜜汁藕片
开水白菜
狗不理包子
状元及第粥
冰糖湘莲
Part 2 二十荤类名吃排行榜
鱼香肉丝
水煮肉片
蚂蚁上树
蒜泥白肉
藜蔷炒腊肉
毛家红烧肉
腊味合蒸
泡椒牛百叶
梅菜扣肉
东坡肘子
猪肉炖粉条
手抓羊肉
糖醋排骨
酱骨架
蟹粉狮子头
葱爆羊肉
辣子鸡
啤酒鸭
小鸡炖蘑菇
Part 3 二十大素类名吃排行榜
干煸四季豆
攸县香干
青椒皮蛋
……
Part 4 十五大水产名吃排行榜
Part 5 十五大名小吃排行榜
Part 6 十五大名汤羹排行榜
