煮面炒米粉
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,美食,家常食谱,
作者： 林清茶 编著
出 版 社： 浙江科学技术出版社
出版时间： 2003-3-1字数：版次： 1页数： 72印刷时间： 2003-3-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787534118388包装： 平装编辑推荐
要想轻轻松松煮出一碗好吃的面，或炒出一盘诱人的米粉，应该掌握哪些诀窍呢？本书会详细地告诉你。书中介绍了许多烹调面、米粉的小技巧，比如：如何煮出口感爽滑的面条：煮面时如何使面条既不会沾黏在一起，又能避免面汤外溢；如何炸出一道好吃的广东捞面，等等。此外，为了让读者了解相关的健康常识，我们还特别走访了营养专家，翻阅了大量书籍资料，组织归纳了解相关各类食材的营养成分和存放方法；书中所介绍的在煮面、炒米粉时使用的各类工具、使用方法和购买须知等，也是非常实用的知识。
内容简介
家庭美食DIY。全书依据各种食材的不同特性，分为12个单元，例如：白面条、荞麦面、河粉、乌龙面、面疙瘩、面线、油面、捞面、意面、米粉、米苔目及粉丝等。每个单元中示范的都是深受爱面族喜爱，且最具代表性或富于地方特色的品咱，菜式变化丰富，烹调方法介绍详细，让爱面一族看完本书后，都能轻松在家做出一碗碗营养美味又好吃的面、米粉。
作者简介
目录
一、白面条
二、荞麦面
三、河粉
四、乌龙面
五、面疙瘩
六、面线
七、油面
八、捞面
九、意面
十、米粉
十一、米苔目
十二、冬粉
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