食物是最好的医药 大全集
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作者： 肖枫，许俊霞主编
出 版 社： 华文出版社
出版时间： 2010-1-1字数： 806000版次： 1页数： 426印刷时间： 2010-1-1开本： 10开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787507530063包装： 平装
本书融合了中国传统食疗理论与国际最新保健理念，系统而全面地讲解了食物治病防病的理论与实际运用，让人们可以通过本书学会利用各种食物来预防和治疗各种常见疾病，极具实用性。本书共分为六大篇，第一篇“食物是最好的医药”，从药物的角度来认识食物，让人们了解食物药用的化学基础。并结合中国人日常生活膳食习惯，提出合理的饮食建议。第二篇“200种食物的药用功效”，选取200种我们生活中最常见的食物，讲解它们的营养成分和药用功效，指导大家科学利用食物。第三篇“食物治病”，以人体各个系统的疾病为主线，讲述各种疾病的日常检查和预防，提出了针对各种疾病行之有效的食疗方案。第四篇“食物排毒”，教你学会利用日常的饮食进行体排毒，运用不会对身体造成任何损害的饮食排毒法，达到绿色排毒健康生活的目的。第五篇“醋：神奇的治愈力量”，介绍了醋在生活中的各种防病治病办法及家庭实用功效。第六篇“葡萄酒：健康的长寿力量”，讲述了葡萄酒对人体的健康作用及其原理。通过阅读本书，让读者不仅认识到食物是最好的医药，而且学会如何运用食物来治病防病。
第一篇食物是最好的医药
第一章 食物：神奇的医药
密不可分的食物与药物
远古人饮食的医药性
食物药用的科学探究
第二章 从药的角度来认识食物
食物的种类与营养价值
食物的成分与我们的健康
平衡膳食宝塔
食物的搭配原则
常见疾病的饮食宜忌原则
不同人群的饮食宜忌原则
第三章 食物药用的化学基础
碳水化合物
蛋白质
脂肪
维生素和矿物质
水
其他微最元素
第四章 科学利用食物
什么是全面营养
维持平衡
多吃水果蔬菜
人体对蛋白质的需求
碳水化合物的选择
均衡摄人脂肪
维，生素的补充
富禽旷物质的食物
人体必需的益生菌
第五章 人体不同阶段的食物需求
婴儿时期
学龄前时期
学龄儿童时期．
青少年时期
成年时期
孕期和哺乳期
老年时期
第六章 食物与疾病的双面性
肥胖是一种病
不容小觑的高血压
糖尿病很严重
健康杀手冠心病
缺钙的标志骨质疏松
健康生活防癌症
第七章 作为药的食物
浆果：有益f思考的食物
红酒：与心脏健康的关系
番茄：拯救你的肌肤
菠菜：对视力的帮助
西兰花：防癌明星
可可：能量的双刃剑
苹果：让你远离医生
蔓越橘：抗衰老的水果
石榴：补血专家
柿子与沙仑果：保持生命的活力
坚果：最可口的药
肉桂：不汉是调味品
茶：血糖的平衡者
第二篇200种食物的药用功效
第一章 谷物豆类
小米
玉米
爆裂型玉米
大麦
小麦
燕麦
养麦
黑麦
面粉
面包
豌豆
黄豆
黑豆
绿豆
红豆
蚕豆
红花菜豆
鹰嘴豆
豆腐
第二章 蔬菜类
菠菜
白菜
卷心菜
莴苣
菊苣
芝麻菜
马齿苋
蒲公英
芥菜
花式甘蓝
球芽甘蓝
甜菜
芜菁
胡萝卜
红萝卜
白萝卜
芜菁甘蓝
茄子
甜椒
黄瓜
番茄
冬瓜
苦瓜
南瓜
佛手瓜
芦笋
竹笋
蕨菜
西兰花
花椰菜
芹菜
马铃薯
芋头
山药
木薯
红薯
荸荠
莲藕
细香葱
大葱
韭葱
大蒜
洋葱
平菇
金针菇
香菇
牛肝菌
木耳
紫菜
裙带菜
海带
第三章 水果干果类
苹果
梨子
桃子
樱桃
葡萄
草莓
覆盆子
橘子
金橘
柚子
柠檬
香蕉
菠萝
柿子
猕猴桃
石榴
无花果
西瓜
荔枝
龙眼
木瓜
榴莲
枇杷
芒果
枣
椰子
鳄梨
木菠萝
红毛丹
番石榴
西番莲果
山竹
橄榄
花生
核桃
板栗
芝麻
葵花子
杏仁
银杏果
松仁
腰果
榛子
第四章 肉禽蛋类
猪肉
牛肉
羊肉
兔肉
动物心脏
牛羊胰脏
动物肝脏
动物舌头
动物大脑
动物肾脏
牛肚
鹌鹑
母鸡
火鸡
鸭子
鸽子
腌熏肉
火腿
香肠
鸡蛋
第五章 水产类
鲤鱼
鲫鱼
青鱼
草鱼
鲢鱼
鳙鱼
河鲈
鳝鱼
沙丁鱼
鳗鱼
金枪鱼
鳟鱼
鲱鱼
鲟鱼
胡瓜鱼
鲑鱼
鳕鱼
鲨鱼
鲂鱼
虾
龙虾
螃蟹
鲍鱼
扇贝
蛤蜊
贻贝
牡蛎
鱿鱼
乌贼
章鱼
鲽鱼
第六章 其他类
油类
士卜
酱油
醋
咖喱
发酵粉
酵母
生姜
辣椒
胡椒
芥末
肉桂
芫荽
丁香
薄荷
孜然
百里香
莳萝
茴芹
月桂树叶
罗勒
鼠尾草
迷迭香
罗望子
山羊奶
酸奶油
人造黄油
奶油
酸奶
奶酪
冰激凌
蜂蜜
巧克力
茶
咖啡
第三篇食物治病
第一章 食物治疗心血管疾病
防治动脉阻塞
防治心绞痛
消除胆固醇
防治血栓
防治高血压
防治中风
第二章 食物治疗消化系统疾病
防治便秘
防治腹泻
防治胃酸过多
防治烧心
消除胀气
防治婴儿腹绞痛
防治胃溃疡
防治胆结石
第三章 食物治疗呼吸系统疾病
防治感冒
防治支气管炎
防治哮喘
第四章 食物治疗内分泌系统疾病
防治糖尿病
防治痛风
第五章 食物治疗神经系统疾病
防治头痛
防治神经痛
……
第六章 食物治疗骨科疾病
第七章 食物治疗口炎疾病
第八章 食物治疗生殖泌尿系统疾病
第九章 食物治疗精神科疾病
第四篇 食物排毒
第一章 生鲜食物排毒
第二章生鲜食物排毒方法
第三章 其他食物排毒方法
第四章 生鲜食物排毒食谱
第五章 一周排毒计划
第六章 排毒示范菜单
第五篇 醋：神奇的治愈力量
第一章 醋的时代
第二章 苹果醋
第三章 红酒醋
第四章 其他醋
第五章 醋的神奇功效
第六篇 健康的长寿力量
第一章 葡萄酒
第二章 葡萄酒与健康
第三章 选择最健康的葡萄酒
第一篇食物是最好的医药
第一章 食物：神奇的医药
密不可分的食物与药物
饮食决定健康，你所吃的食物在很大程度上决定着你的身体状况。现代医学和营养学的研究成果告诉我们，对人体健康影响最大、最直接的就是我们每天的饮食。饮食为我们提供每日所需的营养素、保持人体各器官的正常运作，是生命活动的基础。如果饮食不当，入体就无法正常运转，疾病也就随之产生了。我国古代人民很早就认识到了这一点，他们非常关注食物的养生功效，形成了博大精深的饮食养生文化。无独有偶，在西方，几千年前的希腊医学之父希波克拉底也曾经说过：“你就是你所吃的(You arewhat you eat)。”
但在物质文明高度发达的今天，我们的饮食却越来越不健康了：我们大量食用高热量低营养的加工食品、方便食品和垃圾食品；我们习惯不吃早饭，中午吃快餐，晚饭吃得很丰盛；我们不知道什么是时令果蔬，也从不购买有机食品；我们追随着各种各样的流行“食”尚，却没有自己的饮食标准……不健康的饮食使我们的身体面临前所未有的挑战，导致我国肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病率急速上升。“怎样吃最健康”已经成为一个全民关注的话题。
……
书摘与插图
