对症肉类养生宝典
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作者： 郭玉梅，孙春峰 编著
出 版 社： 中国纺织出版社
出版时间： 2010-3-1字数： 120000版次： 1页数： 127印刷时间： 2010-3-1开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787506461221包装： 平装
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与。蛋白质占人体重量的16．3％，即一个体重60干克的成年人，其体内约有9．8干克蛋白质。而青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有密切的关系。肉类与海鲜中含有十分理想的优质蛋白，每日适量摄取，对身体非常有益。本书详细介绍了大众餐桌上常见的海鲜和肉类的营养成分、选购要领与食疗效果，以图文并茂的形式介绍了各式美昧菜肴的烹饪方法。每道菜肴的材料都以易购为原则，烹调方法简单易学，即使是很少下厨房的人也可以轻松烹制出一道道美食。希望各位读者能参考本书，利用简单的食材，轻轻松松为家人烹煮出营养、美昧的佳肴，维护全家健康。
海鲜篇
带鱼
味噌炖带鱼
清蒸带鱼
鲳鱼
酱淋鲳鱼
参归鲳鱼汤
鳕鱼
乳酪鳕鱼
遮目鱼
卤遮目鱼头
鲑鱼
洋葱鲑鱼
鲑鱼煎饼
金枪鱼
昧噌金枪鱼
红烧金枪鱼
鲈鱼
清蒸鲈鱼
参芪鲈鱼汤
黄鱼
酱烧黄鱼
红糕小黄龟
秋刀鱼
烤味噌秋刀鱼
干煎秋刀鱼
草鱼
糖醋草鱼
当归草鱼汤
鲢鱼
沙锅鲢鱼头
鲢鱼冬瓜汤
鲫鱼
葱烧鲫鱼
红豆鲫鱼汤
泥鳅
泥鳅参须汤
泥鳅钻豆腐
鲤鱼
鲤鱼豆芽汤
菠萝鲤鱼
鳍鱼
爆炒鳝鱼
参须鳝鱼汤
蛤蜊
蛤捅萝卜汤
海蜇
凉拌海蜇丝
海蜇拌鸡丝
海参
海参肉羹
红烧海参
鲍鱼
鲍鱼萝卜汤
参须鲍鱼汤
虾
烧酒虾
虾仁滑蛋
牡蛎
牡蛎面
章鱼鱿鱼
豆酥鲜鱿
茄汁章鱼
蚬
蚬肉昧噌汤
豆芽炒蚬
干贝
白菜煨干贝
韭黄炒鲜贝
猪肉篇
肉燥
炸肉丸
桂香卤肉
味噌蒸肉
红糟蒸肉
蜜汁肉
洋葱烧肉
黄豆芽肉汤
西洋菜猪胰汤
党参当归猪心汤
老姜猪肚汤
五味猪肚汤
芦荟排骨汤
莲子百合排骨汤
杜仲猪腰汤
曝炒腰花
四神汤
红枣猪尾汤
党参猪蹄汤
茶香猪蹄
蹄筋猪皮汤
卤大肠
烤葱肉卷
鸡肉篇
蒜香鸡腿
麻油鸡
银芽鸡丝
土鸡什锦汤
腰果鸡丁
当归玉竹鸡汤
大蒜炖鸡汤
杏仁鸡翅汤
人参香菇鸡汤
粟子凤爪汤
黄豆凤爪汤
薏米黄芪鸡汤
如喱鸡肉
百合远志鸡汤
冬瓜薏米鸡汤
白果鸡丁
松仁蒸鸡
豆豉蒸鸡肉
凉拌双宝
三杯鸡心
玉竹鸡心汤
烤奶酪鸡腿
牛肉篇
莲竹牛腩汤
参芪牛腩汤
烤奶酪牛肉
卤牛腱牛肚
淮杞炖牛肉
牛肉炒韭黄
菱白炒牛肉
牛肉粉丝
黄芪牛肚汤
三彩牛肉
百合牛柳
洋葱牛柳
陈皮炒肉丝
杜仲牛筋汤
书摘与插图
