《回归身的喜悦》（雷久南博士40年养生心得，台湾印刷高达60次！）
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作者： （美）雷久南著
出 版 社： 北方文艺出版社
出版时间： 2010-4-1字数： 160000版次： 1页数：印刷时间： 2010-4-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787531724643包装： 平装
健康的生活状态近来广被各方讨论，该吃什么？该做什么运动？怎么吃才健康？吃什么对自己有益？吃什么有害？是许多人想了解的，纵然日常生活饮食建议随手可得，但其真实准确性如何却令人担心。本书是雷久南博士内地唯一正式授权版本，也是她以40年的经验，亲自实践、体会出来的健康饮食方法。书中详细介绍了新的“食补观”——该吃什么、夏天的食补、冬天的食补等。除此之外，还介绍了如何选择个人最适合的食物、如何排除身体各部位的毒素，以及如何通过运动形成“动补”等。
雷久南博士曾强调：“如果把一种简单经济、没有副作用、治病效果又很好的方法介绍给你，你却坚持要花很多钱，冒着复发的危险，到医院开刀忍受痛苦，真是不可思议。”健康是一生的投资和学习，和雷久南博士一起，由“吃”开始，迈出身心灵整体健康的第一步吧。
雷久南博士祖籍中国湖南，出生于中国台湾台南，自幼即随父母移居美国。夏威夷大学毕业，获化学学士学位；后赴麻省理工学院取得博士学位。之后进入德州大学安德森医院癌症研究与治疗中心，安德森医院是全美三大癌症科研医疗机构之一，雷久南博士在那里从事癌症的预防与治疗工作长达十年。当她发现西方治疗癌症的方法有局限时，毅然放弃了这项报酬优厚的工作而多次前往印度、尼泊尔寻求新的医术和心灵疗法，最终完成了“身心灵整体健康”理论体系。 雷久南博士在大学期间，即撰有《天然食物与身心健康》、《平凡的灵芝草——新鲜蔬果》等文，并曾多次来中国台湾介绍整体健康方法，掀起生机饮食和有机农耕的热潮。1993年， 雷久南博士创立了琉璃光养生世界，结合东西方的养生之道，加以发扬光大，积极从事教育工作，以培训人才为当务之急。每年定期在美国、中国台湾、中国香港、中国内地及新加坡、马来西亚等地巡回演讲，将整体健康的种子散布到世界各地。
序言
前言
体内大扫除——身的排毒
◆大肠排毒
白土奶清肠法
圣纳卡印第安人大清扫食疗法
灌洗肠
蔬果清洁疗法
水——最彻底的清洁剂
家庭灌肠法
◆肺排毒
◆肾排毒
土耳其肾排毒及平衡方法
自然疗法偏方
肾脏无法排尿
排肾结石
其他
◆肝排毒
◆排胆结石
◆皮肤排毒
干刷皮肤
热冷淋浴
清洁“气场”的淋浴
醋澡
泻盐澡
海盐和苏打澡
◆其他排毒法1—— 喝300口水
◆其他排毒法2 —— 葵花籽油漱口
◆其他排毒法3 —— 蔬菜汁、水果汁、小（大）麦草汁
蔬菜水果是最好的清洁剂
胡萝卜汁
芹菜汁
绿色叶类汁
新鲜橙汁（橘子汁）
新鲜柠檬汁
小麦草汁、大麦草汁
栽种方法
食用方法
外用方法
◆内服外用的最佳良药 —— 尿疗法
生命之水
喝你自己水槽的水
尿素的医疗作用
你的饮食在滋补你的身体还是在滋补你的疾病？
◆素食是所有问题的答案
◆消化系统、友善细菌、酵素
消化系统
吃肉胃酸更酸
不完整消化的食物
体内大扫除
友善细菌
和缺乏友善细菌相关的疾病或症状
消化系统缺少友善细菌的原因
如何选购友善细菌
酵素
◆厨房炊具两大隐患：铝锅和微波炉
快把铝锅扔了！
快停用微波炉！
◆吃什么？不吃什么？
三餐建议
早餐
午餐
晚餐
冬夏食谱
各类食物提示
夏天的食谱
冬天的食谱
天然调味料
咸味
酸味
甜味
辛味
辣味
苦味
自然香料
墨西哥香料
西印度咖喱
五香粉
埃塞俄比亚咖喱
突尼斯五香粉
健康的粽子、汤圆、饺子
粽子
汤圆
饺子
食物良药
柠檬
姜
糖蜜
味噌
海带、海菜
补肾汤
保健良药
头部和神经系统良药
胸部良药（肺、呼吸、心脏）
腹部良药（胃、肝、肾、排泄系统）
胃的良药
肝的良药
肾的良药
脾的良药
女性激素平衡良药
血液循环良药
肾上腺良药
淋巴系统良药
补气（阳）良药
补津液（阴）良药
皮肤良药
肺炎良药
特别补充品
维生素C
维生素B群
螺旋藻
海带或海带粉
你一定要知道的钾和钠
蛋白质和钙的误区
真正健康的“坐月子”
“坐月子”到底有什么作用？
孕妇注意事项
婴儿出生
产后滋补
你是哪一类体质？
产妇食补
为身心灵戒烟戒酒
去酒瘾
去烟瘾
◆怎么吃？
食物的搭配
食物相和相克表
谷类的搭配
五谷杂粮的分类和搭配
五谷杂粮种子生产地
谷类的调理方法
面食自然发酵
发面（Starter）的做法
发面（Starter）的用法
如何选择你的食物？
认识自己生长的环境、季节及体质
利用能量的相合相克原理来测量自己所需
家庭“小农耕”
“宇宙顽童”闯的祸——环境危机
◆电磁波
预防和对治方法
◆化学物质
◆转基因
基因改造的玉米是什么？为什么欧洲国家、非洲国家都不欢迎这种粮食？
什么是基因工程？为什么对人类和大自然有如此大的威胁？
◆水和空气
水
空气
◆居住和工作
居住环境
工作环境
◆穿着和日常
“动补”——身的另一种滋养
◆去大自然
◆步行快走
◆泡油澡
◆五台山八部功
◆出汗和运动
出汗
运动
善用你的宝贝：自我康复的本能——疾病的提醒！
◆冷暖的平衡
现代人多“凉”性病
头部的毛病
耳朵疼痛、流水
流鼻涕、鼻子不通
慢性鼻窦炎
腹部的毛病
◆孩子的挑战
母乳
防疫针
防疫针有没有必要注射？
疫苗到底是什么？为什么会产生急性和慢性的伤害？
电视电脑手机
电磁波
电视
电脑
手机
化学物质
◆大人的病痛
头痛、头昏、昏沉
喉咙痛
经痛
失眠
如何睡得好？
便秘
咳嗽
气喘、气管炎
耳鸣、中耳炎
鼻窦炎
牙齿
牙龈疾病的征兆
牙龈疾病的成因
吸垢技巧
牙龈刷使用方法
眼睛
“目不转睛”是不好的习惯
恢复正常视觉的运动
过敏
腹泻
风湿、蛀牙
高血压
糖尿病
胆结石
肾结石
胃溃疡、胃痛、胀气
肾脏病
心血管硬化阻塞
心脏病
肺炎
青春痘、红疹及其他皮肤问题
骨质疏松
癌症
癌症不是绝症
我的健康心得
◆中国式的饮食
◆改吃素食
后记 现代身心灵整体健康要点—— 健康是一种选择
体内大扫除——身的排毒
大肠排毒
大肠是排泄的主要器官，如果不通畅，会造成慢性中毒的现象。以吃煮熟食物为主的人，往往肠子积存2～11公斤之多的废物，这些毒素在肠内一再地被吸收，从而影响身体健康。新鲜没有加热的蔬菜水果以及运动，对保持大肠清洁与健康是很重要的。以下介绍几种清肠及排毒的方法：
白土奶清肠法
白土奶（Bentonite Clay）是一种火山爆发后产生的白色粉末，有吸取正（电）离子的特性。我们体内的毒素和某些细菌都属正离子，环境污染物很多也属正离子，利用白土奶做体内大扫除是非常合适的。它具有强大的吸附能力，可以将附在肠壁上的黏液及毒素排出。
调配方法为：将一汤匙白土奶徐徐加入一杯水中，并一边搅拌，直至调成稠糊状，倒入玻璃瓶内保存。每天早晚各服一次，连续两至三星期，在此期间最好素食。早饭前以一杯温水加入一汤匙调好的白土奶浆调匀服用。晚饭前再服用一汤匙调好的白土奶浆，直接服用不必加水。
也可做积极的排毒一天5次共7天。这7天中间断食，仅喝以下的流汁：
(1) 一到两汤匙的白土奶浆配一杯水喝下。
(2) 一茶匙洋车前子（Psyllium Seeds）或亚麻种子（Flax Seed）粉加一杯天然果汁或菜汁喝下，可补喝水或草药等。
一次喝2大杯液体。也可用一汤匙苹果醋加一杯水替代。
一天5次：早上7点、10点、下午1点、4点、7点。
睡前用清水灌肠一次，可以睡得很舒服。
到第四天或第五天会看到像黑绳般的旧废物，从大肠里排出，此时可以开始吃点生的蔬菜或清蒸的蔬菜或水果，第七天之后停止白土奶的饮用，恢复正常天然素食，这是一种“不饿”的断食法。可以每年或隔几年实行一次。此方法在美国已很普遍。
圣纳卡印第安人大清扫食疗法
第一天：仅吃水果。可选西瓜、木瓜、苹果、桃子、李子、梨、樱桃、橘子、莲雾等等。香蕉除外。
第二天：随意喝青草茶或草药茶。菊花、金银花、薄荷、木贼草等等，可加少量糖蜜或红糖调味。
第三天：尽情吃各种蔬菜，生熟（清蒸）都可。
第四天：煮一大锅蔬菜汤，如花菜、瓜类、青菜、根类等等。整天只喝高矿物质的汤（高能量汤料此时喝最理想）。
此食疗法的作用如下：
第一天：清扫大肠。
第二天：排除肌肉组织和内脏的毒素、盐和累积的钙。
第三天：消化系统得到高矿物质的纤维。
第四天：血液、内脏、淋巴系统得到所需的矿物质。
第四天之后饮食恢复正常。
蔬果清洁疗法
新鲜的蔬菜水果是最好的身体清洁剂。它的自然纤维如同刷子，有助于去除废物、保持大肠干净。蔬菜水果更能提供营养，让大肠健康。蔬菜水果汁也能帮助溶解积存的体毒。
(1) 柠檬：一个柠檬，加入一杯温水，早上空腹喝，可以清洁肾脏，也可通便。
(2) 西瓜：肾脏发炎时，每半小时吃一片西瓜。也可一到三天以西瓜为食，不吃其他食物。这也是断食方法之一，让消化系统与排泄系统做个大扫除。
(3) 苹果和胡萝卜擦丝食用，也是很好的大肠清洁剂。
水——最彻底的清洁剂
每隔一段时间，最好能让消化系统休息，只喝泉水、过滤水或蒸馏水（distilled water），这叫“水断食”。
断食可以让积存体内的毒素排出，一般人断食一到三天都可，长时间的断食最好在有经验的人指导之下实行。过于虚弱的人，不适合完全以水断食，隔一两天需以蔬菜水果汁补充。在断食之前，最好先有一段减食期。断食完毕，也要有一段复食期。先以汤汁如米汤或蔬菜水果汁开始，再慢慢增加固体食物，否则肠胃不适应，会造成腹胀难忍的痛苦。若方法错误，对身体不但无益，反而有害，有时也十分危险，最好有专家指导。
在今日污染的环境下，“水断食”已经比较不适用。用蔬果汁、蔬菜汤或草药茶断食较为理想，可以都采用或择一来用。
其他排毒法1——喝300口水
早上醒来面对东方，将一杯温水分300口喝下。此偏方是我在香港时一位听众与我分享的。她曾长期患病痛，一位师父教她这个方法康复了她，她希望借由我与更多人分享。我自己的体验是：早上喝300口水可以促进整个消化道的蠕动，帮助消化和排泄。有位学员与他的邻居分享，本来已躺在床上不能行动的人，在试了几天之后竟然可以起床行动了。
其他排毒法2——葵花籽油漱口
早饭前将一汤匙葵花籽油含在口中漱15分钟，让油在口腔里前后左右来回地漱，然后吐在马桶里。如果吐出来的油是白色，表示身体的毒素较多。如与原来油的颜色差不多，则表示毒素较少。
此排毒法来自东欧的医学数据，对很多病都有益处，包括癌症。视病情的严重性，快则几星期见效，慢则几个月，癌症要一年才完全见效。
所用的葵花籽油一定要冷压的（Cold-Pressed Sunflower Oil）或可用其他冷压的高质量的油。
电磁波的预防和对治方法
1.家里电器平时不用时要拔掉插头。床边和经常坐的地方最好不要放电器（包括电钟、收音机）。电视尽量少开，不用时也拔掉插头。尤其公寓生活，电视会影响楼上楼下的人家。电视和电脑所发射的电磁波和静电、正离子等可多达8种，包括微波、X光和电磁波，若能换成液晶屏则干扰会较少。
2.自然界中有一样东西能转化平常用电的电磁场，那就是泥煤苔（peat moss），可放一些在电视、电脑旁。这是由人智学创始人鲁道夫•史丹勒博士在上世纪初提出的。泥煤苔有保护生命场的作用，可有效防止电的伤害，特别是以有机布包很多层放在丹田、顶轮及第三眼。许多研究发现电对脑部伤害最大，因为电磁波会干扰顶轮、天目穴轮（第三眼）。另外“调气”也可帮助恢复正常，每天早晚都要做。具体方法请参照《回归心的喜悦》（即将出版）。
3.手机是微波和电磁波的发射站，波率高过电脑、电视，甚至高过高压电和高交流电线。放在耳朵上时所接受到的微波可能是每平方厘米一百毫瓦特以上，即便在1.5米之外还有一毫瓦特（是俄国所订安全标准的100倍）。用手机是对着自己的脑部发射雷达微波和高量的电磁波，后患无穷。平常最好不要用，只在紧急状况下用，特别不要在幼儿旁边或让孩子用。“调气”对这种伤害也有帮助。
4.饮食上要加强有修补作用的食物，如绿色菜汁、胡萝卜汁、自然泡菜、小麦草、自然有机素食，补充维生素C（bioflavonoids生物类黄酮，有机橘子皮和有机柠檬皮都含有丰富的bioflavonoids生物类黄酮），海菜类一星期多吃几次，并定时到户外活动排除静电，最好穿草鞋或布底鞋子。晚上尽量不要用电脑、看电视、打手机，一方面没有机会出去排静电，另一方面晚上人体气较弱，伤害更严重。
五台山八部功
这套功法来自五台山上一位年过70的老先生的传授。他在5年间练此八部功消除了各种慢性病，并且白发变黑发。此八部功的特色是阴阳同时调理，头部按摩属“阳”，脚部泡热水和按摩属“阴”，两者同时进行，效果特佳。一般在睡前做，早上也可以做，只要略去泡脚一项。
先准备一盆或一桶热水，可加入少许海盐，脚放进热水（热水要盖过脚踝），再进行如下各部：
① 用十指梳头50次。
② 用手掌按摩头皮50次。
③ 用手掌擦后脑50次。
④ 用手掌擦耳朵50次。
⑤ 用手掌擦太阳穴50次。
⑥ 用手掌擦脸50次。
⑦ 用手掌擦后腰50次。
⑧ 脚从热水中抽出，千万不能擦干，必须让它自然干。脚干后，用手掌擦脚心（涌泉穴）。男先擦左脚、女先擦右脚，各1500下（两脚共约30分钟），然后睡觉。
怎么吃？
食物的搭配
美国的William Howard Hay医生40岁时得了严重的心脏病，在医药无效后，他开始研究食物与健康的关系。他发现身体新陈代谢所消耗的能量80%来自碱性食物，20%来自酸性食物，如能补充身体所消耗的则能维持身体健康。酸性食物过剩会对身体造成伤害，缺少所需的碱性食物也使身体受损。碱性食物来自蔬果、小米和发过芽的谷类、豆类，酸性的食物则来自动物性食物、糖类和谷类。他同时也注意到，消化动物性高蛋白的食物需酸性胃液，消化植物性食物需弱碱性胃液，如果这两类食物同时食用，两者都不能完整地消化。他依这原理将两类食物分开食用，也注意摄取足够的蔬果，结果治好了自己的心脏病。他的发现在当时挽救了很多人的健康，也影响了很多医生，后来的许多自然疗法医师都受益于他的心得。
食物相和相克表
根据William Howard Hay医生的研究心得，食物原则上分为三类：
(1)高蛋白质类
(2)中性类
(3)淀粉类
(1)类和(2)类、(2)类和(3)类相和，(1)类和(3)类相克。奶类和水果类中的甜水果例外。
谷类的搭配
五谷杂粮种子是世界各民族传统上的主要粮食，种类和吃法虽然有所不同，但都是用完整的种子。近一两百年来，人们开始食用精制的米和小麦，刚开始时是贵族偶尔吃的食物，如今已成为一般人每天的粮食。
白米和白面粉的发明让人类文化倒退了一大步。白米和白面粉是工业社会的产品，因为精制的米和面粉能存放很久，不怕坏，但其营养部分如脂肪、维生素E及B群、矿物质，都在去掉的米糠、麦麸、胚芽中。本来可以维持生命的食物变成只能提供碳水化合物和蛋白质了。而且因为缺少纤维，反而使大部分的人有了便秘问题，今日的很多慢性病如糖尿病、风湿、心脏病、癌症、蛀牙，都和食用精制食品有关。
五谷杂粮的分类和搭配
在经济条件好的国家已可购买到各地出产的五谷杂粮。面对着这么多种选择，有时不知如何运用搭配，食用者也有新的顾虑，到底南美的小小米和北半球的裸麦（黑麦）在胃里历史性地相逢会有什么后果？南方的糯米遇到北方的小麦又如何呢？
选择和自己气候环境协调的食物是最好的原则。热带的地方不适合吃太多温带的谷类，同样温带严寒的冬天也不该吃太多热带的粮食，要协调地搭配，而不是随意地混合，多种类并不是最好的。
常见的五谷杂粮可分为三类，这三类之间的搭配可提高或减少能量。
Ａ．各种米（包括糯米、野米）。与甜味相合。
Ｂ．① 小米、小小米、苋米、芝麻、葵花子
② 荞麦、大麦、玉米、苋米、小小米、芝麻、葵花子
Ｃ．小麦、燕麦、裸麦（黑麦）。与咸味相合。
小米能提升米类的能量。荞麦、大麦、玉米等可提升小麦类的能量。苋菜子（苋米）、芝麻、葵花子、小小米则可提升任何谷类的能量。
每一类互相之间的搭配都很好。若能运用高能量的搭配，食用时会特别香甜且容易消化。原则上，五谷一定要完整地用，而不是去麸、去糠只用淀粉部分。小麦最好是发芽后再用，因为小麦的面筋含量高，不容易消化，发芽之后就好了。其他谷类也是在发芽后会增加营养成分。米类可用小火炒黄再煮，会较松软。
五谷杂粮种子也可做饮料、糊、粥、饭、饼、面条、面包等，也可加入浓汤、清汤，或做小菜、主菜的材料。三餐都可吃，也可生长为草或芽来用。
如果居住在买不到各种谷类杂粮的地方，只要能买到一种如小麦，发芽后打碎，掺入全麦面粉或白面粉，都可提高营养成分。
我的健康心得
健康是一生的投资和学习，需要我们不断地努力与关注。40年来我将研究身心灵整体健康的心得与世界各地朋友们分享，希望更多的人都能够拥有健康和幸福，也希望我们共同生活的地球家园恢复本来的清净。
中国式的饮食
我出生在二次大战后的中国台湾，那时大家生活普遍都很清苦，父亲是台糖试验所的工作人员，每到月底时就必须向朋友同事借钱。我是父母亲的第一个孩子，父母从中国湖南来到中国台湾，远离家人，身边没有老人家可以分享带孩子的经验，我是他们的实验品。母亲的奶水不足她自己并不知道，只是奇怪我吸奶要吸很久，吃不够在哭也不明白为什么。大概那时就决定了我清瘦的体质，据说体形的胖瘦是幼年期决定的。
我小时候的饮食与一般中国人的吃法相同，大部分是蔬菜，少量的鱼、肉和白米饭。妈妈也会做面食，所以也常吃包子、馒头、花卷等，但都是白面粉做的。水果大部分来自家里院子种的芒果树和番石榴等，因为西红柿较便宜，所以常吃西红柿替代水果。家里经济情况不是很好，因此我们很少有零食吃，最多吃到台糖的健素糖（酵母片）或少量饼干。
5岁那年，去美国进修的父亲回来，鼓励妈妈要多烧肉给孩子们吃，因为美国人吃肉多，个子高大。也要求我们喝牛奶，所以每天早餐就多一杯奶粉冲泡的牛奶，不喝还不行。我们住的是糖试所的宿舍，院子都是由公家管理照顾。记得每星期都有人在房子四周喷洒白色的烟雾（杀蚊子用），现在回想肯定是DDT。那时我身体常常不舒服，中医看脉说我的肝不好，那段期间我很灰心，常常怀疑自己可能患了不治之症。
8岁那年，因父亲的工作，举家搬到美国密歇根州2年，我们像是来到了天堂。爸爸一有空就带着我们到处玩，吃得更是尽兴，有汽水、冰淇淋、巧克力、热狗和鸡腿等。偶尔还会带我们去麦当劳吃汉堡和薯条，我们每天可看一小时的电视，星期六早上还可以看一早上的卡通片。不到半年，我以前偶尔发作的风疹开始常常发作，到第二年更严重，去皮肤过敏科看病，得知我是敏感性体质，对牛奶、花生、花粉及灰尘都过敏，我虽避开这些东西，但风疹依旧。回到台湾又恢复了中国式饮食，每天有新鲜的蔬菜、少量的肉，很少吃糖果，一年才吃几次的冰淇淋和汽水，没有电视可看。过了半年，我的风疹就自然好了。
初二那年，我们又因父亲再次进修，全家搬到美国密歇根州，这回家中经济比较紧，我们没有那么多巧克力糖可以吃，但其他像美国冰淇淋、鸡腿、冷冻蔬菜还是常吃，中餐的便当经常是白面包夹一片午餐肉（lunch meat，加工做的肉片），虽然味道并不怎么好吃，但入乡随俗，也就跟着美国人吃。不到半年的时间，我的风疹又开始发作，这次医生开了药，虽可控制风疹，但药的副作用使我昏沉，课堂上都得勉强睁着眼睛。高中二年级时全家又搬到夏威夷，我的风疹依旧，看了当地的一位华侨医师，每月打针，持续2年之久。
改吃素食
1969年我进入夏威夷大学，有位同学和我分享由渥克医生写的书，书中提到哪些食物吃了身体会感觉特别好。这本书开启了我走向身心灵整体健康的第一步，也改变了我依赖打针和药物来控制风疹的生活。
渥克医生在《新鲜蔬菜汁》中说：我们的身体需要没有加热的自然有机矿物质，很多疾病就是因为缺少有机矿物质才引起的，而这些有机矿物质的最佳来源就是新鲜的蔬菜汁。他也说明加工食品和肉类对身体的坏处，同时教导读者如何运用各种蔬菜做沙拉。他建议菜切得细细的比较容易消化。吃传统中国饮食长大的我很少吃生的菜，几乎都是吃煮熟的菜，看了这本书我才恍然大悟，原来我的病与“吃”有关。那年的圣诞节，我决定从此吃素。
母亲仍旧煮她的拿手好菜，但我自己准备一些切得细细的菜做沙拉，有胡萝卜、芹菜、卷心菜，也说服妈妈煮糙米饭和买了压胡萝卜汁的机器，一家八口一星期吃掉20多公斤的胡萝卜。头3个月看着一桌好菜，有鱼、有肉，虽然还是有点想吃，但我坚持新学到的吃法，先吃生菜，再吃熟菜和糙米饭。另外每星期吃450克的核果类（如杏仁），我不但不吃荤，同时停止吃冰淇淋和薯条、糖果、糕饼类，也不再喝汽水。过了3个月再看到鱼肉，不但不想吃，还觉得腥臭难闻。
改吃天然素食后我就不再去医师那里打针，虽然他警告我风疹会复发，但那已是40年前的事了，之后我再也没有发作过。
改变饮食后，我发现以往一星期一次的头痛也不药而愈了，身心有说不出的轻松，烦恼比较少，事情也看得较开。母亲看到我的转变，在半年之内完全改变了全家的饮食。最小的妹妹那时才5岁，其他的是9岁、12岁、16岁和17岁，全家人的身体都有明显改善，冬天流行感冒时也不会被感染。初期父母亲和我体重都减轻，一年之后恢复正常，母亲原本有点胖，之后则比以前苗条。
由“吃”开始，我迈出了身心灵整体健康的第一步，40年来我的饮食一直遵守着几个原则：
1.以五谷、蔬果、种子、核果、豆类及海带类为主。
2.避免加工食品，以自然为主。
3.尽量吃当地产的食物。
4.凭自己身体的反应去选择适合自己体质的食物。
5.不饿不吃，不一定每餐吃。
6.如果可能，买有机农耕种植的蔬菜。
住夏威夷初期，当地四季如春，我的饮食70%～90%是生食，以木瓜、新鲜胡萝卜汁为早餐，中餐是沙拉、全麦面包，晚餐是清蒸的蔬菜和糙米饭。后来读研究院期间，住在四季分明的波士顿，冬天下雪，我的饮食也多了一些煮熟的食物，也许只有50%是生食，早餐改成麦片粥或烤面包。在休斯敦的10年也是生熟兼半地吃。40年来我旅游三大洲，十几个国家，吃从来不成问题，反而因为懂得吃，而不像一般人有肠胃上的毛病。
近十年来，我越来越觉得世界各地面临严重的“吃”的问题，能滋养身体的食物越来越难取得。市面上的“垃圾食品”极多，含有各种农药残毒、色素、人工香料、防腐剂和其他添加物，因营养不良所引起的新病也层出不穷，更可怕的是造成心态的不平衡，引起许多社会及家庭问题，推动自然农耕和自然食物是目前非常迫切需要的。
书摘与插图
