诺贝尔奖百年鉴——新陈代谢：物质代谢与光合作用
分类: 图书,自然科学,生物科学,细胞学,
作者： 陈耀全，陈沛然 著
出 版 社： 上海科技教育出版社
出版时间： 2001-9-1字数： 97000版次： 1页数： 161印刷时间： 2001/09/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787542825667包装： 平装编辑推荐
《诺贝尔奖百年鉴》是为纪念诺贝尔奖颁发100周年而编纂的原创科普图书，总计29卷、270万字，由中国工程院院士洪涛等国内著名高校和科研院所中40名专家教授撰写。它将诺贝尔科学奖的百年历程放在整个20世纪科学发展的广阔背景之中进行全景式刻画，着眼于突出诺贝尔奖的神髓———科技创新精神。该书除了用3卷综述分别全面回顾现代物理学、化学和生命科学的百年巨变外，还根据对百年来所有诺贝尔科学奖获奖项目的具体分析，将它们按内在关联和发展脉络归为26个领域，每个领域各设一卷，以该领域科学发展的传承性为主线，以相关诺贝尔奖获奖项目为重点，既通俗介绍有关的科学知识、科学方法和科学思想，并着眼于弘扬求实、创新的科学精神。全书简明扼要、通俗易懂，而且富有人文色彩，兼具文献价值和收藏价值。
内容简介
从“平话代谢”开始，通俗介绍了物质的代谢过程以及植物光合作用，并对其中许多诺贝尔奖获得者的成就进行了着重描述，如埃米尔费歇尔在核酸、蛋白质和碳水化合物研究方面接连所跑的三次“第一棒”，科里夫妇对糖类代谢过程的探索，维尔施泰特对叶绿素的认识等等，既有很高的科学性，又充满可读性。本书以美妙的“化学语言”，讲述了发生在生物体内的一个个“生命故事”。
作者简介
陈耀全，男，1936年生。1963年北京大学化学系毕业，1967年中国科学院上海有机化学研究所研究生毕业。中国科学院上海有机化学研究所研究员。中国化学会第22、23届理事会理事，上海市生物化学与分子生物学学会第7届理事会理事。
陈沛然，男，1973年生。1995年华东理工大学精细化工系毕业。现为中国科学院上海有机化学研究所博士研究生。
目录
一、平话“代谢”
代谢中的能量
分解与合成
化学语言
二、简单分子开始的接力赛
他跑了三次“第一棒”
从“尿酸”开始的核酸化学
糖，甜蜜的糖
蛋白质化学的基石
三、糖类的结构与代谢
单糖、双糖和多糖
糖原——动物体内的葡萄糖仓库
动物怎样制造多糖
脂质中间体
四、糖的酒精发酵
关于糖水发酵的争论
布赫纳的贡献
承前启后的研究者
发酵与酶
辅酶——酶的左膀右臂
五、食物怎样转化成能量
三羧酸循环的建立
神秘的二碳化合物
辅酶A和乙酰辅酶
六、奇妙的小分子化合物
性激素
生物碱
维生素及其他
七、叶绿素和血红素
绿叶的秘密
花儿为什么这样红
血红之谜
自然母亲的孪生子
八、光合作用和生物能
地球上最重要的化学反应
光合作用中的碳循环
生命活动的能量
九、生物固氮和蛋白质生产
生态农业与维尔塔宁
生物固氮
造福无穷的AIV方法
十、结束语
本卷大事记
