瓜家美食之炉头烤扇贝[组图]
爸爸昨天给瓜瓜做了好吃的扇贝，是用炉头做的烤扇贝，好吃!
火枫美食大赛食谱--炉头烤扇贝制作方法（爸爸做，瓜瓜拍照）
一：原料采购和前期处理1、采购：扇贝可以在海鲜市场及部分大菜场买到，10-15元斤。份量按4只人计算比较合适。
2、清洗： 扇贝表面附着很多泥沙和胶质物，必须清理干净，否则烤制时会产生焦臭味，污染室内空气！
3、宰杀： 用裁纸刀伸进扇贝两片壳之间，切断贝肉。
4、清洗： 切开扇贝后，保留扇贝肉（红圈内部分），剔除其余杂物，冲洗干净，放入冰箱备用！
二：配料（调味料及配菜） 1、调味料： 主要有生姜、大蒜、盐、剁椒（去腥）、鸡精、胡椒、猪油（必须是猪油，别的油味道差很远！！）。生姜、大蒜切碎（要用刀剁，不能用搅拌机，否则有蒜臭味。切记！！），混合盐、剁椒、鸡精、胡椒、猪油，加少许水拌匀备用。
2、配菜：粉丝用开水发好、沥干备用（也可用鱼翅，就是太贵了！）
三：开烤（关键装备：炉头！）处理好的扇贝架在炉头上，加入粉丝、2勺调味料，用最小火开烤。（中间适当加少许水，烤好后有美味汤汁）
搞定！！
瓜瓜家的晚餐
预告：近期还将推出瓜家美食之红烧肉炖干笋
