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把豆类植物连根拔起，除了看到像胡须一佯的根毛之外，还能看到根毛上长有许多的小圆疙瘩，这是由于一种微生物侵入植物根部后形成的“肿瘤”，叫根瘤。 利用显微镜来观察根瘤，会发现根瘤中住着一种叫根瘤...
青霉素是治疗某些细菌性炎症的一种特效药。一个人发炎、高烧，医生往往给他注射青霉素。现在，青霉素的价格很便宜，可是解放前这种药很贵， 一瓶青霉素竟要一两黄金！穷人根本买不起，而且我国不会制造。...
既然遗传密码的载体是由物质构成的，那末能不能像塑料和化学合成纤维那样，对遗传密码也进行人工合成呢？比诗人更富于幻想的遗传工程师，开始了这场伟大的进军！1977年底，美国一些遗传工程师们，采用化学方法合...
大肠杆菌是单细胞微生物，寄生在人和动物的肠道中。由于它分布广泛，繁殖迅速，每25分钟就繁殖一代，因而大肠杆菌就成了在基因工程中常用的一种微生物，并在基因工程中显示了神奇的功能，被人们誉为制造生物新品种...
衣服上的汗迹、油滴、血迹主要是蛋白质、脂肪粘在纤维上，很难洗去，如果用加酶洗衣粉来洗，这些污渍就会很快除去。这种洗衣粉的奥妙就在于它含有一种叫做蛋白酶的物质。 蛋白酶是至今发现的二千多种酶的...
在泥泞的沼泽或水草茂密的池塘里，生活着无数爱“吹”气泡的微生物，名叫甲烷菌。 甲烷菌是一种厌氧的微生物，在极度缺氧的沼泽和水塘底部，甲烷菌可轻松愉快地生活。它们的食性很杂，杂草、树叶、桔杆...
松软可口的馒头、香喷喷的面包、醇香提神的酒，制作过程中都少不了酵母菌的帮助。假如你消化不良，食欲不振，医生会给你开些酵母片，帮助你的胃进行消化。 酵母菌的本领非凡，它们可以把果汁或麦芽汁中的...
乳酸菌是一种可以改善食品风味的微生物，酸泡菜、酸黄瓜、酸奶等食品的制作就是由它们来加工的。 制作泡菜时，先要把蔬菜洗干净，放入缸内或坛内，再浇上盐卤并盖上盖，尽量不要让空气进去，因为乳酸杆...
在这里给大家介绍一种珍贵的食用菌，也就是被誉为“真菌皇后”的竹荪。 竹荪颜色绚丽多彩，风味独特诱人，营养成分丰富，而且还具有较高的药理功效，因此一举成为当今时代的理想保健珍品。一直以来，竹荪...
人有善忍美丑之分，而在食菌的国度里，也同样有着好坏是非之别。好的菌菇自然是美味佳肴，而坏的要是人们误食用就会生病、呕吐甚至中毒死亡。这些被称之为“菇中之魔”的毒菇，便是人们采摘与食用中的一大禁忌。...
在辽阔的草原和宽广的草坪中，我们不时可以看到一些与众不同的深绿色草丛。它们有的呈环形，有的呈半环形，还有的像马蹄留下的痕迹。这些长长的草丛带直径小的仅只几米，直径大的则达几百米之广。每年夏末秋初，当草...
人们预言，“食用菌之家”将是我们人类21世纪蛋白质的重要来源之一。而在这个家族里，最为人们所悉知的恐怕要首推“菇香之王”--香菇了。 香菇在食用菌中以其独特隽永、沁人心脾的香气而鹤立鸡群，...
醋是人们生活中不可缺少的调味品。烧鱼时放一点醋，可以除去腥味；有些凉拌菜加醋后不但能杀菌，味道会更加鲜，增进食欲、帮助消化。利用微生物造醋我国从古代就有记载，《齐民要术》中就记载了30多种不同的做醋方...
在微生物的“小人国”里，虽然它们种类繁多而且不计其数，但可以直接为我们人类食用的只有两大类：即部分藻类微生物和食用真菌类。如果我们把营养丰富的藻类称为“新一代人类食品”的话，那么食用菌则是餐桌上名符其...
有一些长在昆虫体内的真菌叫虫生真菌，它可以消灭害虫。 蝗虫是一种危害农作物的害虫，以前我国的一些地区闹蝗虫，数不清的蝗虫在天空飞舞，遮天蔽日，它们飞过庄稼地，庄稼的叶子、杆子就会被吃得精光...
虫草也是一种非常有名的中药。虫草是寄生在一种小幼虫体上的真菌。这种真菌属于子囊菌。它在幼虫生长的早期浸入虫体，然后以幼虫的身体做为它的营养物质，开始在虫体内生长、蔓延，很快这种蓖就长满于整个虫体，最后...
北京的食品店里有一种很有名气的北京物产“茯苓饼”。它吃起来感觉到凉爽可口，而且很有营养，可以帮助消化，曾经是皇帝的贡品。这种小饼就是用茯苓做的。茯苓在我国做为药材使用，已经有三千多年的历史，它的功用是...
许多细菌和病毒会给人类带来疾病，造成死亡，然而，人们可以利用这类细菌和病毒的毒素，把它少量地注射到正常人的体内，使人产生对某种疾病的抵抗力。这种用来注射的细菌和病毒，就是疫苗（或菌苗）。 早...
由于空气中，皮肤表面有许多微生物，所以微生物除了通过消化道进入人体外，即通过口腔进入人体外，还可以通过呼吸道和皮肤伤口进入人体。微生物进入人体总是不干好事的，它或多或少地会给人体带来些麻烦，只不 过有...
自从青霉素发明以来，许多致病菌都有了克星，人类的许多疾病都可治愈了。但是青霉素并不是万能的，它对另外的许多致病菌无能为力，使得这些致病菌仍然逍遥法外，危害着人类的健康。 1944年，即青霉素...
细菌的生命活动有其自身的规律，在它的身体内部已有着许许多多的“小零件”。在它的生命活动中，要进行着许多新陈代谢的反应，如果破坏了它的生命规律，或者破坏了它的一个“小零件”，阻止它的一个代谢反应的正常进...
磺胺药虽然救了不少人，可它的能量也是有限的，它对付病菌的本领并非是万能的。越来越多的病例促使人们不断去寻找更多更有效的药物。 弗莱明教授是个英国人。他的一生几乎一直在和微生物打交道。早在青年...
那是在1935年，德国有一位勤奋好学的年轻医生杜马克，他领导着一个试验小组在寻找着杀灭细菌的武器。他做了许多实验，都没有什么效果。最后他选中了一种红色的染料。他用化学的方法改变着这种染料的化学结构，然...
在很早以前，人们经常得一些奇怪的病，而使人们死亡。当时人类还搞不清楚患这些病的原因。经过无数科学家的艰苦努力的工作，终于找到了真正的杀人凶手，它就是细菌。人们研究后得知，结核病是结核杆菌引起的；霍乱病...
随着成熟季节的日趋临近，原来一片翠绿的花地却逐渐变得枯黄、矮小，有的植株叶子已经脱落，仅留下一根干枯的茎杆。放眼望去，如同黄土高坡上刚刚卷过一场风暴，一副斑驳陆离的凄凉景象，令人惨不忍睹。这一切，对于...
其实，病毒本身并没有“破门入室”的本领，它侵染到植物里面是有“帮凶”与之同谋的。这些“同谋犯”主要就是蚜虫、粉虱、线虫等昆虫介体。当它们在咬伤植物的时候，将病毒也带到了伤口处，进一步深入到植物的细胞中...
病毒给人类给植物带来的灾难这么大，那么，它究竟是一种什么样子呢？又与我们前面所说的真菌、细菌有何不同？ 在微生物小生命世界的领地里，病毒是最小最小的成员之一，它比真菌、细菌的形体都要小得多...
说起“天花”，我们都知道这是一种危害人类的病毒病。早在公元前10世纪，这种病毒病便与人类打起交道来了。在这三千多年的历史长河里，它给我们人类美满的幸福生活带来了多么无情的摧残。只要染上天花病的人，死亡...
1960年在英格兰东南部的农庄中，人们突然发现他们饲养的火鸡一个个食欲不振，走起路来如同一个醉汉东倒西歪。过了两天，这些火鸡全都耷拉着脑袋，不能取食，不到一周的时间便都陆续死去。这种不明的“瘟神”迅速...
真菌也能引起人和动物生病，但是比起细菌和病毒来，真菌的危害要小一些。真菌能使人和动物的表皮以及毛发、指甲等生病，有的真菌也能侵入人和动物体内，使人和动物的内部组织，如淋巴系统、内脏、骨骼等生病。有的真...
你喜欢钱吗？假如有人这样问你，你一定会觉得很奇怪。钱，谁不喜欢，就连傻瓜都喜欢钱。钱可以买到许多好东西，没有钱那就没法活了。可从卫生角度来说，钱确实不是好东西。不信，好请你随我看一看吧！ 你...
人们每天起床后的第一件事就是洗脸刷牙。可是在我国的农村，有些人并没有刷牙的习惯。这是很不好的。 人们每天要吃饭，用牙齿咀嚼食物，食物的残渣就不可避免地会塞人牙缝。这些食物对于细菌来说就是美...
猪苓的外表为棕黑色或黑褐色，很像猪粪，故又名“野猪粪”。它的形状很像茯苓，所以叫做猪苓。它常生于大树的根间，所不同的是茯苓生于松树或其它针叶树的根间，而猪苓多生于阔叶树的根间土地上。 猪苓...
很多人没有养成自觉洗手的习惯。为什么要在饭前便后洗手呢？原来无论是大便还是小便，都要去厕所，而厕所里，尤其是公共厕所，空气中细菌的含量特别多。而这些细菌大多数是能使人生病的细菌。比如大肠杆菌、痢疾杆菌...
由于有的家庭没有冰箱，食物保存时间过长，或在炎热的夏天，即使保存几个小时，饭菜就会发出酸味。这就是人们常说的腐烂变质。 食物怎么会腐烂变质呢？是谁使好吃的食物变坏的呢？经过调查我们查到了元凶...
有人认为，口渴时还是喝冷水方便，而且认为，自来水是消过毒的，可以直接喝；泉水、河水都是天然的，只要没有弄脏了也可以喝，而且对人体是有好处的。那么，喝生水的习惯好不好呢？还是让我们认真地分析一下吧！...
水果碰伤易霉烂；夏天饭菜过夜会变馊；馒头时间长了会长霉；鱼、肉长期存放会发臭，这都是由微生物引起的。食物会由于微生物的生长繁殖使得营养遭到破坏而变味。人们若食用这样的食物是很危险的。 含有...
人的体表和体内是许多微生物生活的场所，这些微生物会不会给人体造成危害呢？一般情况下是不会的。 在人的大肠中，有丰富的营养物质，又有合适的酸碱度、温度，于是就成了微生物生儿育女、定居生栖的好...
土壤、岩石和各种物体上的微生物常常因受风雨的袭击而沦落水中。无论在淡水、咸水、海水、河水、湖水，或者在雨水、雪水、自来水中都有微生物存在。 有的微生物因不适应水环境的生活会慢慢死去，有的能...
微生物虽然居住在土壤中，但它们经常随空气飘游，四处旅行。它们坐在尘埃或液体泡沫上，凭借风力随空气的流动可以漫游3千公里之远，飞越2万米之高。所以尘埃越多的地方，微生物就越多。 空气中的致病菌...
微生物聚集最多的地方是土壤中。通常在一克土壤里就有数亿个微生物，即是在荒无人烟的沙漠，一克砂土中也有十万多个微生物存在。它们一般都藏在土层10～20厘米深处。土层越深、微生物数量就越少；最表层的土壤由...
微生物的生长活动是无处不有、无孔不入的。凡是动植物生存的地方都有微生物存在，许多动植物不能耐受的恶劣环境中微生物也能安居乐业。庞大的地球上有许多区域一直都是微生物世袭的“独立王国”。...
生长繁殖快 微生物不分雌雄，它的繁殖方式也与众不同，如细菌是靠自身分裂来繁衍后代的，口要条件适宜，20分钟就能分裂一次，不到一个小时，就能“五世同堂”了。如果一直任其繁殖下去，那么只有在显...
水果、蔬菜含有丰富的营养物质，对人体健康是必不可少的。并且，水果蔬菜的味道鲜美，我们都非常喜欢吃。但是水果和蔬菜需要洗干净，有些甚至要经过加工处理后才能食用。 农村的同学，在食用水果蔬菜方面...
和巴斯德差不多同时代，在德国的一个偏僻的乡村里，有一个医生，他的名字叫柯赫。柯赫每天除给村民看病以外，还不分昼夜地对细菌进行各种各样的研究。要想研究细菌就必须有大量的细菌标本。细菌虽然能在短时间内分裂...
列文虎克发明显微镜一百多年后，随着科学的发展和工业技术的进步，显微镜的制造也越来越进步。显微镜的放大倍数以及它的性能质量都有显著提高。科学家们利用显微镜观察了许多物体，并在高山、海洋、河流、沙漠等地发...
大约迄今32亿年以前，微生物就悄悄地在地球上出现了，那时，整个地球是它们独霸的天下，后来才陆续出现了植物、动物和人类。 很早，人们就知道猎取动物当食品，栽培植物收获粮食，并发展了与人类生活...
一说起动物和植物，很多人会滔滔不绝，但如果说起微生物，恐柏对它熟悉的人就不太多。希望这本书能带你步入微生物大世界。 微生物也像动物、植物一样，具有生命，它可以由小长大，可以“生儿育女”，繁...
列文虎克是荷兰人，1632年出生在一个贫穷的家庭。他非常热爱大自然，也非常爱动脑筋。他喜欢听大人们讲述海上的冒险故事，也喜欢向大人们提出许多问题，并追根问底。列文虎克的童年一点也不幸福，他从小失去了父...