胆小勿入!曝“烤乳猪”全过程(图解)(4)

6.开始插肉
从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位,不能伤着表皮,工艺简单扼要,烧烤师傅基本精通

7.勒紧
烧烤的时候,如果不对乳猪的四支加上绑紧固定,烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象,既影响肉质的烘烤,又影响烤完后猪型的美观。
6.开始插肉
从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位,不能伤着表皮,工艺简单扼要,烧烤师傅基本精通
7.勒紧
烧烤的时候,如果不对乳猪的四支加上绑紧固定,烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象,既影响肉质的烘烤,又影响烤完后猪型的美观。