北京的低碳餐厅
2010.4.13NO.148
提到有机健康餐厅，很多人首先想起的就是“素菜馆”，其实健康餐厅远比“素菜馆”高明得多，健康餐厅倡导食物少油、无油、低盐、低糖，选用“绿色”食品甚至有机食品，而在这些条件的限制下，菜肴味道仍然保持鲜美，更是其中的难度所在。
Paper有机餐厅以健康的概念为主，菜品主要以清淡简单为主。
菜肴风格“少油少盐，无味精，有机食材”，口味清淡但富有营养。
Paper有机餐厅虽然地处鼓楼繁华街区，但大门低调，几乎没有窗户，永远紧闭的一道白色店门，只留门缝的一道曼妙白光传达意境。
进入Paper有机餐厅，不仅感叹。见过白色的餐厅，但是没见过这么白的。主餐区的布置元素均为白色，椅子、墙面、家具、餐具，还有大束的白百合，服务生的也是素素白衣，甚至连灯光，都是选用的白光。
Paper餐厅似乎要将留白做到彻底，彻底到还原成“一张白纸”。有人说这里似乎很适合偷情的男女，因为没有窗户，很难被发现，而且餐厅里还有床，可以随时倒下。
餐馆老板Cho Chong
Gee是马来西亚人，大名鼎鼎的床吧也是他的家业。餐厅经理表示因为觉得现代人对油腻的东西不太喜欢，人们都喜欢吃得好又要吃得健康，所以餐厅就以这个概念为主，菜品主要以清淡简单为主。
菜肴风格“少油少盐，无味精，有机食材”，口味清淡但富有营养。
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