北京火锅店
2010.4.7NO.145
坐落在海淀区蓝靛厂今夕园的上鱼舫（金源店），主营创新绿色重庆火锅。——古道苍松嫌路远，绿林深处菌汤鲜。鱼娘妙手治鱼汤，引得天子上鱼舫。据说这四句就是上鱼舫的缩写。红黑的搭配，让餐厅铺上一层厚重的色彩。红色的靠背沙发，黑色的大理石餐桌，别致的红黑灯饰错落交错，显得餐厅时尚且有情调。偌大的落地玻璃让整个餐厅在中午的时候显得明亮；夜晚时分，望着街边的人来人往，品着锅内的“上鱼舫”，又有种不一样的风情。让人不仅感叹原来吃火锅也可以很有格调。
坐落在海淀区蓝靛厂今夕园的上鱼舫（金源店），于3月27日正式营业，是上鱼舫在北京的第35家店，主营创新绿色重庆火锅。——古道苍松嫌路远，绿林深处菌汤鲜。鱼娘妙手治鱼汤，引得天子上鱼舫。据说这四句就是上鱼舫的缩写。
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同鼎轩 餐厅里的古董味
“上鱼舫”，是皇帝在江边渔船上吃的鱼火锅，因此上鱼舫的由来还有一个故事。清乾隆年间，乾隆帝下江南，出行数十天，乾隆出宫一路猎奇心理难以得到满足，独坐龙船之中，索然无味，一连数天食欲不振，兴致全无，一天，船行至一僻静江边，急闻江上传来一阵悠扬的渔歌。细听之下，只听鱼舫上的渔夫唱到：此味只应天上有，人间哪得几回尝。谈话之间，急闻一阵异香传来，不由得让人唇舌欲动。乾隆即问左右，此香味来自何方？和绅忙派人前去打探，差人探明后回报说：江边有一鱼娘陈氏，祖籍巴渝，自小在江边长大，最善烹制河中鱼鲜，过往客商都慕名前来品尝。因为人太多将船舷都踩破了，只好用铁皮把船舷包了起来。此时的乾隆被船上飘来的异香所吸引，数天来的胃口被打开，已顾不得九五之尊的身份带着纪晓岚等上了鱼舫。鱼娘所烹制的鱼火锅使乾隆大汗淋漓，直呼：“快哉，朕自小在宫中长大，却重来没有什么膳食让朕吃得如此酣畅，大快朵颐。”遂令纪晓岚、和绅在七浆内（船浆划动七下）以此情此景呤诗助兴，便有了《纪晓岚、上鱼舫、六浆》诗云：一锅鱼肴值几钱，上得鱼舫动天颜。铁做船舷来争食，半买君恩半买鲜。《和绅、上鱼舫、六浆诗》诗云：花自飘零水自流，河舫鱼鲜贯头筹。高官富贾竟相问，一片龙恩在鱼舫。乾隆也一时兴起，令人取来文房四宝，即兴提下了“鱼娘妙手制鱼汤，引得天子上鱼舫”乾隆大笑，多日的舟车劳顿在这一刻间消失怠尽了，只留下了一身轻松，一抹余香。当地百姓感念乾隆皇帝上鱼舫这件事，便将乾隆登上的船命名为“上鱼舫”鱼娘也挂上了“上鱼舫”的旗帜以招揽天下客商。没过几载，鱼娘夫妇衣锦还乡，在重庆瓷器口临江创办了“上鱼舫”火锅楼，生意十分红火。乾隆在做七十大寿举办“千叟宴”不远千里招鱼娘夫妇进京烹制鱼鲜，和纪晓岚、和绅等感怀旧事。岁月悠悠，俯仰之间君臣无不感怀涕零。上鱼舫的金字招牌便有此而来。
进入上鱼舫（金源店），红黑的搭配，让餐厅铺上一层厚重的色彩。红色的靠背沙发，黑色的大理石餐桌，别致的红黑灯饰错落交错，显得餐厅时尚且有情调。偌大的落地玻璃让整个餐厅在中午的时候显得相当明亮；夜晚时分，望着街边的人来人往，品着锅内的“上鱼舫”，又有种与上午不一样的风情。让人不仅感叹原来吃火锅也可以很有格调。
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