吃螃蟹的注意事项
10日下午，沙坪坝区上桥的肖小姐吃完午饭不到两个小时，就被家人送到新桥医院急诊部，医生诊断是吃了螃蟹导致食物中毒。原来，肖小姐中午在朋友家吃了两只螃蟹，两个小时后就开始腹痛、腹泻、头疼。
目前，正是菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。
但如果食用螃蟹不当，极易引起中毒。中毒主要是因为吃了垂死或已死的螃蟹，此时螃蟹体内的组氧酸会分解产生有毒物质组胺。人食用后，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等，严重者上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
新桥医院急诊部主任史忠教授介绍，即使螃蟹煮熟了，组胺毒素也不易被破坏，但是否会中毒，与个人的体质与对组胺的敏感度有关，肖小姐就属于较敏感的人。
医生提醒市民，为了避免螃蟹中毒，必须作好预防。如用盐渍的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死，因而最好不吃；不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鲜的螃蟹，也要把它的腮、胃、肠子等都丢掉再烹调。
此外，螃蟹虽然好吃，也不要一次吃太多，因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物，吃得太多，会引起消化不良。(记者 黎奎 通讯员 李春梅)
新华网昆明１０月１６日专电（记者李倩）时下正是吃螃蟹的最佳时节，其鲜美的味道、丰富的营养都令人垂涎欲滴，但如果不讲究其他食物的搭配，吃到和其相克的东西，就会出现腹泻、恶心、呕吐、中毒等症状，亟须注意。
云南省健康教育专家熊世杰说，螃蟹与茄子、香瓜、柿子、梨等同食，容易使人发生呕吐、腹泻等症状，因为这些东西大多为寒性，像茄子性质寒凉，柿子含有鞣酸，香瓜能够除热通便，梨味甘微酸，而螃蟹也属于寒性，一起吃的话很伤脾胃；泥鳅、羊肉、狗肉等性味温补和甘热，与螃蟹同食会引起脾胃功能失常；此外与西红柿、柑橘、山楂、柠檬等富含维生素Ｃ的食物同吃，会让螃蟹本身含有的“五价砷化合物”转化为对人体有害的“三价砷化合物”，即“砒霜”。
熊世杰建议，不少人形成了固定的饮食习惯，即餐中、餐后都会吃点水果或者喝茶解腻、帮助消化，许多高档餐厅也会提供相应的服务，但这些与螃蟹等海产品同食则是有害的，因为茶叶也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适，而且茶水会冲淡胃液，妨碍其消化吸收和杀菌。
