张列兵博士：乳清浓缩蛋白的工业化研究
近年来随着科学技术的不断发展，乳清蛋白已经逐渐成为乳清粉的替代产品。北京巴斯德科技有限公司总经理张列兵博士对“以乳清浓缩蛋白为基料的婴儿配方乳粉的工业化研究”的进展情况进行了介绍，研究结果表明以乳清浓缩蛋白和乳糖为原料生产婴幼儿配方乳粉的生产工艺是可行的，产品完全可以达到标准的要求，感官质量与乳清粉生产的产品无明显差别，而且成本、产品灰分指标方面也可以得到改善。这些研究结果为以乳清浓缩蛋白和乳糖为原料生产婴幼儿配方乳粉提供了理论基础，同时也为婴幼儿配方乳粉生产原料的多元化提供了应用根据。
信息来源：慧聪网食品工业行业频道
