张列兵博士：乳清浓缩蛋白的工业化研究

母乳是婴儿最佳的食物，为新生婴儿提供了快速生长所需的全部营养素。最新研究发现，母乳中丰富的a-乳清蛋白能让孩子消化吸收好，而且a-乳清蛋白含有丰富的色氨酸, 色氨酸被认为可能是调节婴儿睡眠、情绪和食欲

近年来随着科学技术的不断发展，乳清蛋白已经逐渐成为乳清粉的替代产品。北京巴斯德科技有限公司总经理张列兵博士对“以乳清浓缩蛋白为基料的婴儿配方乳粉的工业化研究”的进展情况进行了介绍，研究结果表明以乳清浓

岁数大了，新陈代谢慢，乳清蛋白有帮助吗？ 乳清蛋白含有大量的必需氨基酸和支链氨基酸，其中支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，这三种氨基酸都是人体不能合成，必须通过食物或补剂摄取的氨基酸

美国科学家近日发表的一份研究报告指出，含有植物甾醇的浓缩可可棒可显著降低人体内的胆固醇含量。 研究中，科学家将67位体内胆固醇含量较高的受试者随机分为两组，一组每天食用2根含1.5克植

新华社北京１２月１２日电以日本理化研究所为中心的一个研究小组最近成功开发出一个Ｘ射线自由电子激光器试验机，可以用来详细研究细胞或蛋白质的内部构造等。 据日本《朝日新闻》１１日报道，这个小型

“人类重大疾病的蛋白质组学研究”科研项目最近在我国正式启动。这个项目以肝炎、肝癌、心血管病等疾病为研究对象，期望通过对基因组图所编码的蛋白质进行深入研究，以发现新的疾病诊断方法和新药。国内最具实力的1

俄罗斯科学院的利亚分院生物有机化学研究所的科研人员经过多年研究发现，乳铁传递蛋白质能够保护人体对付病毒和细菌的袭击。 乳铁传递蛋白质能够调解血液和其他液体组织中自由铁离子的浓度，与机体的细胞

由中国农科院农产品加工研究所木泰华研究员主持完成的“甘薯蛋白生产技术及其功能特性研究”项目取得很大进展。课题组在世界上首次采用酸沉和超滤的工艺，从甘薯淀粉加工废液中提取了纯度达85%以上的甘薯蛋白粉。

最近日本东京海洋大学研究人员通过向虹鳟鱼受精卵中植入人类基因，成功获得了人类蛋白质。这项技术有望使虹鳟鱼成为高效生产药用人类蛋白质的“动物工厂”。 据报道，这所大学副教授吉崎悟朗的研究小组开

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