凉拌平菇丝－特色菜谱

一、原料：

1.主料：鲜平菇350 克。

2.调料：酱油、麻油。

二、制法：

将麻油、酱油放入小碗内搅匀。将平菇去杂洗净，放入沸水锅中焯一下

捞出，切丝后装盘，浇上麻油、酱油即成。

按：平菇又称侧耳，是常见的食用真茵，内含18 种氨基酸，其中人体必

需的八种氨基酸无一不备，这些氨基酸使平菇具有特殊鲜味。并含有多糖类

物质，具有一定的抗癌作用，还可治疗腰腿疼痛、手足麻木。筋骨脉络不舒

等症。是公认的“健康食品”。

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