茯苓鸡肉馄饨－特色菜谱
一、原料：
1.主料：馄饨皮300 克，净鸡肉200 克，茯苓末20 克。2.调料：精盐、
味精、酱油、葱末、姜末、麻油、鸡汤。
二、制法：
1.将鸡肉洗净，剁成肉泥，放入盆内，加入茯苓末、精盐、味精、酱油、
葱末、姜末、麻油拌匀成馄饨馅。每张馄饨皮包适量馅成馄饨。
2.将馄饨放入沸水锅中煮熟后捞入大碗内，加入适量馄饨汤和鸡汤即
成。
按：自古以来，获菩就被人们视为滋补强壮、延年益寿良药。鸡肉具有
温中、益气、补精、添髓等功效。二者配以调料成馅，包面皮成馄饨，适宜
于中老年人体虚早衰、胃呆“食少者食用。并有很好的健美作用。
