太极蔬菜羹－国内菜系

菜 名：

太极蔬菜羹

主 料：

鸡肉300克，菠菜600克。

配 料：

盐、油、味精、生粉、上汤、湿淀粉各适量。

做 法：

1、菠菜氽水，清水中冲冷，剁成泥。鸡肉剁碎，放入生粉、水，调成糊，过滤成鸡茸汁。2、锅中加入上汤，倒入菠菜泥烧开，加盐和味精调味，盛入汤碗。再将鸡茸汁入锅烧开，调味，勾芡，淋油，浇在汤碗中，成太极图状即可。

特 点：

清香鲜美。

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