鹌鹑淮山汤－国内菜系

菜 名：

鹌鹑淮山汤

主 料：

鹌鹑鸟1斤。

配 料：

淮山片2两。

做 法：

鹌鹑台刂后去脚、翅尾，用三成肉汤，七成清水合淮山片（洗净）用阴火清炖。起菜时鹌鹑居中，淮山片排列四周。

特 点：

肉鲜汤清，补脾药膳

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