纸包豆腐－国内菜系
菜 名：
纸包豆腐
主 料：
日本豆腐(水蛋合成品），石斑鱼肉，威化纸
配 料：
鸡蛋液，味精，精盐，栗粉少许，生油
做 法：
先将石斑鱼肉切成薄片，加味精腌制15分钟待用；再将日本豆腐切成日字型薄片，夹上石斑鱼肉片，放在威化纸上包上成型；将油倒入锅中，加热至120℃时把豆腐放入炸至夹层鱼肉熟为度约5分钟，取出豆腐件，沥干油，装入彩盘即成。
特 点：
形似纸包，外酥内嫩，鲜香可口。
营养价值：
富含人体所需蛋白质，脂肪，而二者的合成更有于人体对营养素的吸收和消化。包上威化纸减少营养素的损失。
