日食三仁去病延年：杏仁、白蔻仁和薏苡仁 饮食_保健养生
□ 王新志 河南中医学院一附院
1月27日讯清代中医经典《温病条辨》中有个方剂叫“三仁汤”，书中对这个方剂评价很高，说它能宣上、畅中、渗下。
这个方剂之所以取名叫“三仁汤”，就是因为八味药里面有三味主要药物——杏仁、白蔻仁、薏苡仁（即薏仁）。这三仁在我们的生活中很常见，只要每天吃一点，就对身体有益。
每天把杏仁当零食吃一点，能止咳化痰。
我有个侄女，24岁的时候面色淡黄，皮肤也不滋润，人稍有点胖，经常咳个不停，还多痰。我就让她每天吃十粒炒杏仁。吃了一个月，她不但咳嗽没有了，脸色也变得红润了。我告诉她，人健康的时候脸色其实是红润有光的。把病治好了，脸色自然就变好了。
杏仁入脾、肺、大肠经，能宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒。《本草求真》中也说道：“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。”
杏仁有很多种吃法，可以做成零食，如炒杏仁。也可以做成杏仁茶、杏仁粉，还有的人做菜时把它当成调味品。老人家不妨把它当作零食，每天吃一点。杏仁虽然好处多，但吃多了会伤身体。
豆蔻治疗胃胀积食，一治一个准。
白蔻仁又叫白豆蔻，性味辛、温，是一味名贵药材。《本草纲目拾遗》中说：“白豆蔻，其形如芭蕉，叶似杜岩，长八九尺而光滑，冬夏不凋，花浅黄色；子作朵如葡萄，初出微青，熟则变白，七月采之。”
白蔻仁也是一种辛香的调味料。由于豆蔻芳香化湿，古代一些王公贵族会不时地吃上一颗。而在古代西欧国家，豆蔻则是制作香水的主要成分。现在，越来越多的人发现了豆蔻的价值。在我们日常调味料中，不仅有花椒、茴香等常见的调味料，还有白色的豆蔻。
当然，豆蔻可不是虚有芳香的外表，它的药用价值也非常高。豆蔻辛散行气，芳香化湿，主入脾胃，作用重在行气和中、化湿醒脾，常用来化中焦的湿阻气滞。对治疗胸闷不适、胃口欠佳、脾胃虚寒、恶心呕吐、脘腹胀满等毛病，一治一个准。
一个5岁孩子，曾有腹胀、食积，还吐酸水，我就教了家长一个小验方：选白蔻仁、莱菔子各12克，捣成末后混合均匀，每天6克，开水送服。没过两天，小孩子的病就完全好了。后来，只要他一腹胀，家长就会用这个方法。
北方的家庭一般都会用面粉蒸馒头，但如果总是单用面粉，未免显得单调了。如果用500克面粉配上100克的白豆蔻粉末，再用2克发酵粉，这样揉成面团后，做出来的豆蔻馒头有行气调中的作用。
常喝薏仁山药粥，强身健体、美容养颜、益寿养生。
薏仁是我每天晚上必吃的食物，只要我在家吃晚饭，必定会用薏仁煮粥喝。《本草纲目》认为，薏仁药性平和，有渗湿、健脾两大功能，不但能治小便不利、湿滞痹痛等病证，还能健脾止遗、排脓消痛。薏仁有一大好处，渗而不峻、补而不腻。但是，因为它药力和缓，而且质地较重，所以用量要多于其他的药。
以前我在家经常把薏仁和粳米一起熬粥喝，现在，熬薏仁粥时再加一些山药，健脾作用更强。
有一天，爱人回家后却兴奋地对我说：“单位上的人都觉得我的气色比以前好多了，皮肤也比以前有光泽了，还问我用什么化妆品呢！”我想了想，应该是加了山药的缘故。
后来，我专门查了一下资料，发现确实如此，薏仁山药粥具有健脾和胃、益气润肤、清利湿热的作用。男性常喝可以强身健体，女性常喝可以美容养颜，老人常喝可以益寿养生。
