明太鱼裙带清汤-西餐菜谱
明太鱼裙带清汤味道清淡鲜香,晒干的裙带菜,用水浸泡饱满后,用香油炒制香嫩,香油使裙带菜更加嫩软滋润。与蒜蓉一起炒香,让蒜蓉的香味更好的进入裙带菜中,当香味融合后,放入明太鱼干和水一起炖煮,并加入少许的调味料来提味,使汤浓而不腻,菜嫩而味厚。
原料:
·裙带菜50克
·明太鱼干1只
·水2升
·清酱油2勺
·盐少许
·胡椒粉少许
·蒜蓉2勺
·香油4勺
作法:
1、将干的裙带菜泡开,稍加冲洗,控水待用。
2、汤锅烧热后放入泡开的裙带菜,倒入香油四勺,小火炒拌均匀。
3、倒入蒜蓉2勺,继续炒拌2分钟左右,然后放入明太鱼干,和多半锅水的白开水。盖锅盖中火炖煮。
4、煮10分钟左右,倒入清酱油2勺、盐少许、胡椒粉少许、稍煮便可出锅。