苏子叶汁刀切面－西餐菜谱
苏子叶有美容养颜的功效，用苏子叶汁做的手工刀切面，加上芝麻糊做的面汤，营养易于吸收，这道苏子叶汁刀切面适合儿童、老人、及身体虚弱，脾胃不适的人食用。
原料：
·苏子叶200克
·面粉500克
·盐3勺
·橄榄油2勺
·萝卜50克
·海带一片
·小银鱼50克
·黑芝麻、白芝麻各50克
·酱油2勺
·葱白1段
·红辣椒1个
作法：
1、把苏子叶洗干净，控水后切成三份，放入搅拌机，倒入半杯水榨成汁。
2、500克面粉中倒入刚才榨的苏子叶汁，放1勺盐、2勺橄榄油，搅拌均匀。
3、将搅拌均匀，但这时候的面还不能成团，所以将面放入保鲜袋中，1小时后面变软，将其揉成面团。
4、将面团用擀面杖擀成薄的面饼，在面饼上均匀的撒上面粉，然后将面饼对折，然后再对折，切成细丝。
5、将切好的面条上撒少许的面粉，抓起来抖一抖，让面条散开。
6、烧一锅开水，水开后放入少许的盐和食用油、面条一起煮。
7、开锅后，放入少许凉白开水，再煮3分钟左右便可以捞出，放入冰水盆中待用。
8、用萝卜块、海带、小银鱼煮成的大汤水，捞出食材，汤在继续用小火煮着。
9、将黑芝麻、白芝麻各半杯放入搅拌机，倒入一勺大汤水用搅拌机打碎成芝麻糊。
10、将芝麻糊倒入细孔的筛子中，用木勺将筛子中的芝麻糊不断的研磨，细腻的芝麻糊就会顺着筛子孔漏到煮着的大汤水中。
11、芝麻糊都研磨完后，剩下的渣滓不要，将汤中放入2勺盐、2勺酱油，继续煮。
12、将葱白斜着切成薄片，放入汤中煮。
13、将控水的面条放入大的碗中，面上放切好的葱白丝、红椒圈。
14、将汤淋在面条上即可。
