鲜牛奶加热后形成的奶皮应该是什么状态
听说市场上销售的散装鲜牛奶,很多都掺假,经过购买多家的鲜牛奶对比,发现加热后形成的奶皮有不同的情况,有的皮很有韧性,就是比较结实,有的皮浮囊,不结实,请问什么样的奶皮是正常的
两者都正常。加热后形成的奶皮有韧性的,就是比较结实的,是没加工过的牛奶的;加热后形成的奶皮是浮囊,不结实的,是经过了粗加工,提取了乳脂,和脱脂牛奶差不多了。不大可能是别的东西,散装鲜牛奶敢造假的极少。
煮完主要是油脂聚集到一块了,应该是结实的,有一定厚度的。
听说市场上销售的散装鲜牛奶,很多都掺假,经过购买多家的鲜牛奶对比,发现加热后形成的奶皮有不同的情况,有的皮很有韧性,就是比较结实,有的皮浮囊,不结实,请问什么样的奶皮是正常的
两者都正常。加热后形成的奶皮有韧性的,就是比较结实的,是没加工过的牛奶的;加热后形成的奶皮是浮囊,不结实的,是经过了粗加工,提取了乳脂,和脱脂牛奶差不多了。不大可能是别的东西,散装鲜牛奶敢造假的极少。
煮完主要是油脂聚集到一块了,应该是结实的,有一定厚度的。