锦卵的做法 日本新年料理－西餐菜谱
材料：
鸡蛋 12个
海苔粉 适量
A:
砂糖 4大勺
盐 少许
B:
砂糖 2大勺
盐 少许
做法：
1、把鸡蛋煮熟至偏硬，把蛋清和蛋黄分开。
2、把蛋清放在搅拌器中，打碎后放入A继续搅拌，直至糊状取出，把搅拌器洗净，放入蛋黄，同样搅拌，中间加入B.
3、把2放入方形扁平容器中，用塑料铲填满，表面整平。
4、在上面全部放上海苔，在海苔上放上蛋黄，表面整平。
5、用按照方形扁平容器的内尺寸剪切的厚纸上蒙上铝箔，放在4上，放在沸腾的蒸锅中用大火，蒸8分钟。
6、取出，冷却后从扁平容器中取出，整形，切成小块。
